Sopa de Miso Japonesa
Sopa japonesa clara tradicional feita com dashi de kombu, pasta miso, tofu e algas.
Esta sopa reconfortante combina um saboroso dashi de kombu com pasta miso, cubos de tofu sedoso e algas wakame macias.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Água - 800 ml
- Cebolinhas - 2 stalks
- Gengibre - 1 tsp
- Wakame - 5 g
- Cogumelos Shiitake - 50 g
- Tofu - 100 g
- Kelp - 10 g
- Pasta de Miso - 40 g
Direções
Passo 1
Leve 800 ml de água com 10 g de kombu a ferver brando; retire o kombu após 5 minutos.
Passo 2
Misture 40 g de pasta miso até dissolver.
Passo 3
Adicione 100 g de tofu sedoso, 5 g de wakame e 50 g de shiitake; aqueça 2 minutos.
Passo 4
Acrescente 1 colher de chá de gengibre ralado.
Passo 5
Tempere com sal se necessário.
Passo 6
Decore com cebolinha fatiada e sirva imediatamente.
Notas do cozinheiro
Não deixe o miso ferver para preservar seus probióticos.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Kelp (kombu): 1600 % de iodo e 17 kcal em 5 g
Wakame: alga rica em iodo e minerais
Shiitake: cogumelos carnudos cheios de umami
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Pasta de miso: soja fermentada rica em probióticos e sabor umami
Cebolinha verde: fonte natural de vitaminas e antioxidantes
Tofu: proteína vegetal rica em cálcio e leve