Pimentões Recheados Keto com Frango

Pimentões recheados saborosos, preenchidos com uma mistura temperada de frango, tomates e ervas, cobertos com mozzarella e assados, perfeitos para um almoço low-carb.

Corte 4 pimentões grandes ao meio e retire as sementes. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até amolecer. Adicione 300 gramas de peito de frango cortado em cubos , tempere com sal, pimenta e 1 colher de chá de orégano seco e junte 200 gramas de tomates picados . Cozinhe até a mistura engrossar. Recheie cada metade de pimentão com a mistura, cubra com 100 gramas de mozzarella ralada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Decore com 10 gramas de salsa picada antes de servir.