Sopa picante de lentilhas vermelhas
Sopa reconfortante de lentilhas vermelhas com especiarias quentes.
Esta sopa ao estilo norte-americano refoga cebola, alho, gengibre e especiarias, depois cozinha lentilhas vermelhas no caldo até ficar cremosa. Finaliza com leite de coco e coentro.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Lentilhas - 200 g
- Caldo de Legumes - 800 ml
- Flocos de Pimenta - 0.5 tsp
- Alho - 2 cloves
- Gengibre - 1 tsp
- Coentro - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras Arco-Íris - 300 g
- Sal - 1 to taste
- Cominho - 1 tsp
- Azeite - 1 tbsp
- Leite de Coco - 100 ml
Direções
Passo 1
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho. Rale 1 col de chá de gengibre.
Passo 2
Aqueça 1 col de sopa de azeite; refogue cebola, alho e gengibre 5 min.
Passo 3
Adicione 1 col de chá de cominho e ½ col de chá de pimenta em flocos ; 1 min de cozimento.
Passo 4
Junte 200 g de lentilhas vermelhas e 800 ml de caldo de legumes; ferva.
Passo 5
Reduza o fogo e cozinhe 20 min mexendo.
Passo 6
Bata metade e volte à panela.
Passo 7
Misture 100 ml de leite de coco; tempere.
Passo 8
Sirva quente com coentro picado.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Coentros: 45 % de vitamina K em 20 g de folhas frescas
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Cenouras arco-íris: cores, nutrição e usos
Lentilhas: proteína vegetal rica em fibras
Leite de coco: creme sem lactose rico em MCT
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade
Flocos de pimenta: sabor picante e energético