Ingredientes
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Preparação passo a passo
1Preparar o molho de legumesRefogue a cebola e o alho no azeite e depois adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão vermelho. Cozinhe até os legumes começarem a amaciar, misture o molho de tomate com orégano e deixe reduzir até ficar mais encorpado.
Passo 1
Refogue a cebola e o alho no azeite e depois adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão vermelho.
Passo 2
Cozinhe até os legumes começarem a amaciar, misture o molho de tomate com orégano e deixe reduzir até ficar mais encorpado.
2Montar a lasanhaEspalhe uma camada fina de molho na travessa e alterne massa, molho de legumes e colheradas de ricota. Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com mozzarella e parmesão.
Passo 1
Espalhe uma camada fina de molho na travessa e alterne massa, molho de legumes e colheradas de ricota.
Passo 2
Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com mozzarella e parmesão.
3Assar e descansarCubra a travessa com papel-alumínio e asse até a massa ficar macia e o centro bem quente. Retire o papel no final para dourar o queijo e deixe a lasanha descansar antes de servir.
Passo 1
Cubra a travessa com papel-alumínio e asse até a massa ficar macia e o centro bem quente.
Passo 2
Retire o papel no final para dourar o queijo e deixe a lasanha descansar antes de servir.
Dica de cozinha
Deixe o molho de legumes reduzir bem para evitar uma lasanha aguada. Depois de assar, espere pelo menos 10 minutos antes de cortar para que as camadas firmem melhor.
FAQ
Posso preparar a lasanha de legumes com antecedência?
Sim. Monte a lasanha antes, cubra bem e deixe na geladeira até a hora de assar, de preferência por no máximo um dia.
Como evitar que a lasanha fique aguada?
Refogue bem os legumes, deixe o molho engrossar e espere alguns minutos após o forno antes de cortar.
Posso congelar essa lasanha vegetariana?
Sim, assada ou sem assar. Embale bem e descongele na geladeira para preservar melhor a textura.
Dá para usar massa de lasanha sem pré-cozimento?
Dá, desde que haja molho suficiente para hidratar a massa durante o tempo de forno.
O que servir com lasanha de legumes?
Sirva com salada verde, legumes assados, pão de alho ou uma sopa leve.
Informações nutricionais(por porção)
Calorias
Gordura
Carboidratos
Proteína
Os círculos mostram a proporção da ingestão diária de referência por porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
