Mohnsamen: Knusprige Mineralstoffquelle (Calcium & Mangan)
1 EL liefert Aroma, Ballaststoffe und Calcium – nur lebensmitteltauglichen gewaschenen Mohn kaufen.
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Was ist das?
Samen des Schlafmohns; Speisemohn enthält nur Spuren an Alkaloiden.
Nährwerte (1 EL)
46 kcal · 1,6 g Ballaststoff · 126 mg Ca.
Vorteile
Ungesättigte Fette, Mineralien, Textur.
Nachteile
Roh, ungewaschen → höhere Alkaloide; energiedicht.
Kücheneinsatz
Zitronen-Mohn-Kuchen, Füllungen, Dressings.
Lagerung
Luftdicht kühl 6 Monate; sonst einfrieren.
- 1. Mohnsamen
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