Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine samtige Suppe aus Kartoffeln und Lauch, perfektes Wohlfühlessen.
Diese klassische Suppe beginnt mit dem Ansautieren von Lauch und Zwiebel in Butter, dann werden Kartoffelwürfel in Brühe gegart. Nach dem Pürieren wird sie mit Sahne verfeinert.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 2 cloves
- Kartoffeln - 500 g
- Petersilie - 1 tbsp
- Lauch - 2 stalks
- Butter - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 to taste
- Schlagsahne - 100 ml
Richtungen
Schritt 1
2 Lauchstangen in Ringe schneiden und waschen.
Schritt 2
500 g Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
2 EL Butter in einem Topf schmelzen; Lauch, 1 gewürfelte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen 5 Min. anschwitzen.
Schritt 4
Kartoffeln und 1 l Gemüsebrühe zugeben; zum Köcheln bringen.
Schritt 5
20 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Pürieren.
Schritt 7
100 ml Sahne einrühren; erwärmen.
Schritt 8
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Mit Petersilie garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Butter: Aromatisches Milchfett mit viel Vitamin A
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Lauch/Porree: Mildes Allium mit Präbiotikafasern
Sahne: Reichhaltige Basis für Desserts und Saucen
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen
Schlagsahne: reichhaltig und cremig