Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Salatbasis vorbereitenKichererbsen abgießen, abspülen und bei Bedarf leicht trockentupfen. Gurke und Tomaten würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und die Oliven vorbereiten. Kichererbsen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben.
Schritt 1
Kichererbsen abgießen, abspülen und bei Bedarf leicht trockentupfen.
Schritt 2
Gurke und Tomaten würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und die Oliven vorbereiten.
Schritt 3
Kichererbsen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben.
2Frische Kräuter hinzufügenPetersilie und Minze fein hacken, damit sich die Kräuter gleichmäßig im Salat verteilen. Die Kräuter zur Schüssel geben und alles locker vermengen.
Schritt 1
Petersilie und Minze fein hacken, damit sich die Kräuter gleichmäßig im Salat verteilen.
Schritt 2
Die Kräuter zur Schüssel geben und alles locker vermengen.
3Zitronendressing anrührenIn einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Schritt 2
Das Dressing über den Salat geben und gut mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4Ziehen lassen und servierenDen Salat nach Möglichkeit 10 Minuten kühlen, damit sich der mediterrane Geschmack entfalten kann. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone, Olivenöl oder Salz ergänzen.
Schritt 1
Den Salat nach Möglichkeit 10 Minuten kühlen, damit sich der mediterrane Geschmack entfalten kann.
Schritt 2
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone, Olivenöl oder Salz ergänzen.
Küchentipp
Spülen und lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird und das Dressing besser haftet. Wenn möglich, den Salat vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten kühlen, damit sich Zitrone, Kräuter und Oliven geschmacklich besser verbinden.
FAQ
Kann ich mediterranen Kichererbsensalat vorbereiten?
Ja. Der Salat eignet sich sehr gut für Vorbereitung und kann einige Stunden vorher oder am Vortag zubereitet werden. Frische Kräuter geben Sie am besten kurz vor dem Servieren dazu.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja, das ist sogar die schnellste Variante für dieses Kichererbsensalat-Rezept. Spülen und gut abtropfen lassen, damit Geschmack und Konsistenz besser werden.
Wie bleibt der Kichererbsensalat knackig und nicht wässrig?
Verwenden Sie gut abgetropfte Kichererbsen, entkernen Sie bei Bedarf sehr saftige Tomaten und mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren oder Kühlen unter.
Ist mediterraner Kichererbsensalat gesund?
Ja. Er liefert Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, frisches Gemüse und Olivenöl und ist damit eine gesunde Salat-Option für Mittag- oder Abendessen.
Was passt zu mediterranem Kichererbsensalat?
Sehr gut passen gegrilltes Hähnchen, Fisch, Feta, Hummus, Fladenbrot oder Pita. Der Salat funktioniert auch allein als leichte vegetarische Mahlzeit.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter hält er sich in der Regel bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Olivenöl auffrischen.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
