Veganer Ratatouille
Ein klassisches provenzalisches Gericht mit Aubergine, Zucchini und Paprika in einer aromatischen Tomatensauce.
Dieses Ratatouille ist frisch, duftend und komplett pflanzlich – ideal für Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 to taste
- Tomaten - 1 cup
- Tomaten - 1 cup
- Pflanzenöl - 1 tbsp
- Rindfleisch - 1 cup
- Reisnudeln - 1 cup
- Koriander - 1 tbsp
- Zwiebel - 0.5 pieces
- Bohnenkraut - 1 tsp
Richtungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 2
Gewürfelte Aubergine, Zucchini und Paprika hinzugeben; garen, bis sie etwas weicher werden.
Schritt 3
Tomatenwürfel, Salz und Kräuter (Oregano oder Thymian) einrühren.
Schritt 4
Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Küchenhinweise
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu oder rühren Sie am Ende etwas veganes Pesto unter.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Reisnudeln: Glutenfreie Energie in 2 Minuten gar
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Pflanzenöl (Mischung): 120 kcal & 2 g ges. Fett je EL
Bohnenkraut: Pfeffriges Kraut mit 29 µg Vitamin K je TL
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Rindfleisch: Nährwerte, Vorteile und Hinweise
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars