Spanische Meeresfrüchtesuppe
Leichte, aromatische Suppe mit Meeresfrüchten, Tomaten, Knoblauch und Petersilie.
Diese spanische Meeresfrüchtesuppe vereint zarte Garnelen und Miesmuscheln in einer tomatig‑knoblauchigen Brühe, abgerundet mit frischer Petersilie und Paprika.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Garnelen - 300 g
- Muscheln - 300 g
- Himalaya-Pink-Salz - to taste
- Tomaten - 400 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - to taste
- Hühnerbrühe - 600 ml
- Paprikapulver - 1 tsp
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Dünsten Sie 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen 5 Min. glasig.
Schritt 3
Rühren Sie 400 g gehackte Tomaten und 1 TL Paprika unter; 3 Min. köcheln.
Schritt 4
Gießen Sie 600 ml Hühnerbrühe dazu und bringen Sie es zum Simmern.
Schritt 5
Geben Sie 300 g Garnelen und 300 g Muscheln hinzu; abdecken und 5–7 Min. garen, bis sich die Muscheln öffnen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Mit 2 EL Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Küchenhinweise
Entsorgen Sie alle Muscheln, die nach dem Kochen geschlossen bleiben.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Garnelen: 24 g Protein und Omega-3 bei 100 kcal
Paprikapulver: Farb‑ & Aromawunder voller Carotinoide
Miesmuscheln: Nachhaltiges Eiweiß‑ und B‑12‑Kraftpaket
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars