Veganer Pilzrisotto
Ein cremiges und wohltuendes Risotto aus Arborio-Reis, sautierten Pilzen und einem Hauch Hefeflocken.
Dieses vegane Risotto ist vollgepackt mit Aromen und perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Pilze verleihen einen erdigen Geschmack, während Hefeflocken eine dezente käsige Note hinzufügen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 to taste
- Pflanzenöl - 3 cups
- Pilze - 2 cups
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Nährhefe - 2 tbsp
- Arborio-Reis - 1 cup
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen, bis sie glasig sind.
Schritt 2
Fügen Sie in Scheiben geschnittene Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben.
Schritt 3
Rühren Sie 1 Tasse Arborio-Reis ein und rösten Sie ihn 2 Minuten lang.
Schritt 4
Gießen Sie 1/2 Tasse trockenen Weißwein (optional) hinzu und lassen Sie ihn verdampfen.
Schritt 5
Fügen Sie nach und nach 3 Tassen warme Gemüsebrühe hinzu, dabei ständig rühren, bis der Reis cremig und gar ist.
Schritt 6
Rühren Sie 2 EL Hefeflocken ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 7
Garnieren Sie das Risotto mit gehackter frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.
Küchenhinweise
Für extra Cremigkeit können Sie zum Schluss etwas mehr Brühe unterrühren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Pilz-Gersten-Suppe
55 min
Hummus
10 min
Hühner‑Nudel‑Suppe
35 min
Honig-Senf-Hähnchen
40 min
Falafel
40 min
Vegetarische Mediterrane Flatbread-Pizza
35 min
Tofu und Gemüse Stir-Fry mit Reis
30 min
Geröstetes Blumenkohlsteak mit Zitronen-Tahini-Sauce
45 min
Veganer Avocado-Pita-Toast
5 min
Thailändische Erdnuss-Gemüsenudeln
30 min
Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Pflanzenöl (Mischung): 120 kcal & 2 g ges. Fett je EL
Nährhefeflocken: Käsearoma, viel Protein & B12
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Pilze: umamireich & kalorienarm
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Pfeffer: Der König der Gewürze