Süßkartoffel‑Linsensuppe
Eine herzhafte, vegane Suppe aus Süßkartoffeln und Linsen, perfekt für ein gesundes Abendessen.
Diese cremige Suppe vereint zarte Süßkartoffeln mit proteinreichen Linsen und wärmenden Gewürzen. Sie ist vegan, glutenfrei und in einem Topf zubereitet.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Linsen - 200 g
- Gemüsebrühe - 960 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Süßkartoffel - 400 g
- Ingwer - 1 tbsp
- Koriander - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 150 g
- Pfeffer - 1 dash
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3 Min. anschwitzen.
Schritt 3
Kreuzkümmel und Koriander zugeben, 1 Min. mitrösten.
Schritt 4
Süßkartoffeln, abgespülte Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 5
Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20–25 Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
In Schalen füllen und mit gehacktem Koriander garnieren.
Küchenhinweise
Für extra Cremigkeit die Hälfte der Suppe pürieren und zurückgeben.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Süßkartoffel: süß, nährstoffreich und vielseitig
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