Scharf‑Saure Suppe
Würzig‑saure chinesische Suppe mit Tofu, Pilzen und Bambussprossen.
Diese klassische chinesische scharf‑saure Suppe vereint zarten Tofu, erdige Shiitake‑Pilze und knackige Bambussprossen in einer würzigen Brühe mit Sojasauce, Essig und Chili‑Paste.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Maisstärke - 1 tbsp
- Lauchzwiebeln - 2 stalks
- Reisessig - 20 ml
- Zwiebel - 1 pc
- Pfeffer - 1 tsp
- Shiitake-Pilze - 100 g
- Tofu - 200 g
- Hühnerbrühe - 600 ml
- Sojasauce - 30 ml
- Chilipaste - 10 g
- Bambussprossen - 100 g
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Schwitzen Sie 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen an.
Schritt 3
Fügen Sie 100 g Shiitake‑Pilze und 100 g Bambussprossen hinzu; 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Rühren Sie 600 ml Hühnerbrühe, 30 ml Sojasauce, 20 ml Reisessig und 10 g Chilipaste ein; aufkochen lassen.
Schritt 5
Verrühren Sie 1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser und geben Sie es in die Suppe.
Schritt 6
Köcheln Sie 2 Minuten bis zur leichten Bindung.
Schritt 7
Mit 1 TL weißem Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Schritt 8
Heiß servieren.
Küchenhinweise
Essig und Chili nach Belieben anpassen, um perfekte Balance zu finden.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Sojasauce – Flüssiges Umami
Maisstärke: Fettfreier, glutenfreier Soßenbinder
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Reisessig: milde, klare Säure
Shiitake: umamireiche, fleischige Pilze
Bambussprossen: Knackig, kalorienarm, ballaststoffreich
Hühnerbrühe: Nährende Basis für Suppen und Gerichte
Pfeffer: Der König der Gewürze