Vegetarische Linsensuppe mit Spinat
Eine wärmende Suppe aus proteinreichen roten Linsen, frischem Spinat und gewürfelten Tomaten, verfeinert mit aromatischen Kräutern.
Diese herzhafte Linsensuppe ist perfekt für kühle Tage. Rote Linsen werden zusammen mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einer Gemüsebrühe gekocht, bevor frischer Spinat zum Schluss hinzugefügt wird, um der Suppe zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu verleihen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Linsen - 200 g
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 2 pcs
- Tomaten - 400 g
- Sellerie - 2 pcs
- Spinat - 100 g
- Zwiebel - 1 pc
- Karotten - 2 pcs
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Lorbeerblätter - 1 pc
- Olivenöl - 30 ml
Richtungen
Schritt 1
Spülen Sie 200 g rote Linsen unter kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackte große Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind.
Schritt 3
Geben Sie 2 gewürfelte Karotten und 2 Selleriestangen hinzu und lassen Sie diese 5 Minuten mitgaren.
Schritt 4
Rühren Sie die Linsen, 400 g gewürfelte Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer unter.
Schritt 5
Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie 100 g frischen Spinat unter. Lassen Sie die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.
Schritt 7
Schmecken Sie die Suppe ab und servieren Sie sie heiß.
Schritt 8
Optional: Pürieren Sie einen Teil der Suppe und mischen Sie sie wieder unter, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Küchenhinweise
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren einige Minuten ruhen, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Pilz-Gersten-Suppe
55 min
Hummus
10 min
Hühner‑Nudel‑Suppe
35 min
Honig-Senf-Hähnchen
40 min
Falafel
40 min
Vegetarische Mediterrane Flatbread-Pizza
35 min
Tofu und Gemüse Stir-Fry mit Reis
30 min
Geröstetes Blumenkohlsteak mit Zitronen-Tahini-Sauce
45 min
Thailändische Erdnuss-Gemüsenudeln
30 min
Scharfer Kichererbsen-Tomaten-Curry
30 min
Povezani postovi
Frühling auf dem Teller: Spargel, Spinat & Erdbeeren richtig genießen
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Lorbeerblätter: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Linsen: günstiges, ballaststoffreiches Pflanzenprotein
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Pfeffer: Der König der Gewürze
Sellerie: knackiges Gemüse für Entgiftung und Herzgesundheit