Zutaten
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Zubereitung Schritt für Schritt
1Zutaten vorbereitenSpülen Sie 200 g rote Linsen unter kaltem Wasser ab. Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackte große Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind.
Schritt 1
Spülen Sie 200 g rote Linsen unter kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackte große Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind.
2Aroma aufbauenGeben Sie 2 gewürfelte Karotten und 2 Selleriestangen hinzu und lassen Sie diese 5 Minuten mitgaren. Rühren Sie die Linsen, 400 g gewürfelte Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer unter. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schritt 1
Geben Sie 2 gewürfelte Karotten und 2 Selleriestangen hinzu und lassen Sie diese 5 Minuten mitgaren.
Schritt 2
Rühren Sie die Linsen, 400 g gewürfelte Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer unter.
Schritt 3
Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
3Fertigstellen und servierenEntfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie 100 g frischen Spinat unter. Lassen Sie die Suppe weitere 2 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe ab und servieren Sie sie heiß. Optional: Pürieren Sie einen Teil der Suppe und mischen Sie sie wieder unter, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schritt 1
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie 100 g frischen Spinat unter. Lassen Sie die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.
Schritt 2
Schmecken Sie die Suppe ab und servieren Sie sie heiß.
Schritt 3
Optional: Pürieren Sie einen Teil der Suppe und mischen Sie sie wieder unter, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Küchentipp
Frische Zutaten verwenden, schrittweise würzen und Ruhezeit beachten. Saucen nicht wässrig werden lassen und frische Garnitur kurz vor dem Servieren zugeben.
FAQ
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Hauptkomponenten vorbereiten, vollständig abkühlen lassen und sanft erwärmen oder zusammensetzen.
Wie bleibt der Geschmack ausgewogen?
Schrittweise würzen und passend mit Kräutern, Zitrus, Essig, Joghurtsauce oder Schärfe abschließen.
Kann ich Gemüse oder Protein austauschen?
Ja. Zutaten mit ähnlicher Garzeit verwenden oder feste früher und empfindliche später zugeben.
Wie lagere ich Reste?
Gekühlt luftdicht aufbewahren und sanft erwärmen.
Was passt dazu?
Salat, Brot, Reis, Joghurt, Kräuter oder eine leichte Sauce passen je nach Rezept.
Nährwertangaben(pro Portion)
Kalorien
Fett
Kohlenhydrate
Protein
Die Kreise zeigen den Anteil der Referenz-Tageszufuhr pro Portion, basierend auf einer Ernährung mit 2.000 kcal.
