Brasilianische Maniok‑Kokossuppe
Eine cremige, tropische Suppe aus Maniok und Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen.
Diese brasilianische Suppe köchelt zarten Maniok mit Zwiebel und Knoblauch in Brühe, bevor sie mit Kokosmilch und Koriander verfeinert wird.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Maniok - 300 g
- Knoblauch - 2 cloves
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Olivenöl - 1 tbsp
- Kokosmilch - 200 ml
Richtungen
Schritt 1
300 g Maniok schälen und würfeln.
Schritt 2
1 Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 3
In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen; Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Schritt 4
Maniok und 800 ml Gemüsebrühe dazugeben; aufkochen.
Schritt 5
20 Min. köcheln lassen, bis Maniok weich ist.
Schritt 6
200 ml Kokosmilch einrühren und erhitzen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Maniok (Cassava): 160 kcal & 38 g KH je 100 g
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Pfeffer: Der König der Gewürze
Meersalz: natürliche Mineralstoffquelle