Erbsensuppe aus geteilten Erbsen
Eine einfache, kostengünstige Suppe aus geteilten Erbsen und Wurzelgemüse.
Diese herzhafte Suppe beginnt mit dem Andünsten von Zwiebel, Karotten und Sellerie, dann köcheln geteilte Erbsen in Brühe bis zur Cremigkeit. Abgerundet mit Thymian und Petersilie.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1.2 l
- Thymian - 1 tsp
- Erbsen - 250 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Regenbogenkarotten - 2 pcs
- Salz - 1 to taste
- Selleriewurzel - 200 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 Min. anschwitzen.
Schritt 2
Erbsen und Thymian zugeben; rühren.
Schritt 3
Brühe angießen; aufkochen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und 35 Min. köcheln.
Schritt 5
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Mit Petersilie garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Thymian: Duftendes Kraut für Braten, Suppen & Marinaden
Regenbogen-Möhren: Farben, Nährwerte und Verwendung
Sellerieknolle (Celeriac): Aromatisch & vielseitig
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen