Vegetarische Lasagne

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Schritt 2

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 30 ml Olivenöl und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel, bis sie weich ist. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang.

Schritt 3

Geben Sie 200 g gewürfelte Zucchini, 200 g gewürfelte Aubergine und 200 g gewürfelte rote Paprika hinzu; kochen Sie etwa 5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Schritt 4

Rühren Sie 400 g Tomatensauce, 1 TL italienische Kräuter, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer unter und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.

Schritt 5

Schichten Sie in einer Auflaufform Lasagneplatten, die Gemüsesauce und 250 g Ricotta. Wiederholen Sie die Schichten.

Schritt 6

Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Mozzarella und 50 g Parmesan.

Schritt 7

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie 30 Minuten, entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 8

Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, garnieren Sie mit frischem Basilikum und servieren Sie warm.