Vinaigre de Xérès : 3 kcal & 0 g sucre par c. à s.
Vieilli en solera, apporte notes noix-caramel et acidité 7 %.
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Quoi ?
Vinaigre PDO issu de vins de Xérès et élevé en fûts.
Valeurs (15 ml)
|Énergie|Sucres|Acidité|
|---|---|---|
|3 kcal|0 g|7 %|
Atouts
Acide acétique, polyphénols, quasi sans calories.
Limites
Sulfites; acidité forte.
Saveur
Noisette, caramel léger, moins sucré que balsamique.
Usages
Vinaigrettes, déglaçage; sombre, 3 ans.
- 1. Vinaigre de Xérès
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