Citronnelle (lemongrass) : parfum citronné pour soupes, currys et tisanes

Apporte fraîcheur de citron sans acidité—pilier des cuisines d’Asie du Sud-Est.

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Citronnelle (lemongrass) : parfum citronné pour soupes, currys et tisanes

Vegan Immunité Bonnes graisses Bio

Qu’est-ce que la citronnelle ?

Tiges **fibreuses** au **parfum de citron** (genre *Cymbopogon*).

Arômes & composés

Apport calorique minime; **citral, citronellal, géraniol**.

Atouts culinaires

Donne éclat citronné sans acidifier; équilibre **lait de coco** et piment.

Précautions

Extérieur **dur**—éplucher, écraser; retirer les morceaux avant service; ne pas ingérer l’**huile essentielle**.

Utilisations

**Soupes/Currys :** écraser l’extrémité, infuser puis retirer. **Sautés/Salades :** ciseler le cœur tendre. **Tisane/sirop :** frémir 5–8 min.

Résumé

La citronnelle apporte un parfum agrumé signature—en infusion ou finement émincée.

1. Citronnelle
lemongrass – mirisna stabljika (Cymbopogon) s citrusnim notama; koristi se cijela za infuziju ili sitno narezana u supama, curryjima, marinadama i čajevima

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Facile

35 min

SoupeSainÉpicé

Soupe Thaï Coco Champignons

Moyen

25 min

VéganSoupeSans produits laitiers

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