Romarin : parfum pin-citron et acide rosmarinique antioxydant
Une branche de 5 g suffit à parfumer un rôti et pourrait stimuler la mémoire via son odeur.
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Qu’est-ce que c’est ?
Arbrisseau méditerranéen à feuilles en aiguilles.
Arôme & accords
Pin, camphre, zeste ; parfait avec agneau, focaccia.
Valeurs (5 g)
|Énergie|Fibres|Ca|
|---|---|---|
|2 kcal|0,4 g|22 mg|
Bienfaits
Acides phénoliques antioxydants, soutien cognitif.
Limites
Huile essentielle irritante à forte dose.
Usages & conservation
Infuser puis retirer; sécher <40 °C, 1 an.
- 1. Romarin
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