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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
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    Algues
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    Amarante
    Amarante
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    Anchois
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    Jacquier
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    Kamut
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    Kumquats
    Kumquats
    Kumquats
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    Levure Instantanée
    Levure Nutritionnelle
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    Litchi
    Litchi
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    Macis
    Maïs Concassé
    Maïs Concassé
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    Mangoustan
    Mangoustan
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    Morilles
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    Radis Daikon
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    Ramboutan
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Feuilles de lime makrut (kaffir) : parfum d’agrume pour la cuisine d’Asie du Sud-Est

Feuilles doubles très parfumées, idéales pour soupes, currys et sautés.

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Feuilles de lime makrut (kaffir) : parfum d’agrume pour la cuisine d’Asie du Sud-Est
VeganImmunitéBonnes graissesBio

Qu’est-ce que c’est ?

Feuilles **jumelées** de *Citrus hystrix*, au parfum **agrume–floral** intense.

Valeur & arômes

Apport calorique négligeable; huiles essentielles: **citronellal, limonène, linalool**.

Atouts culinaires

Apporte **fraîcheur d’agrume** sans acidité; équilibre le **lait de coco** et les épices fortes.

Précautions

Feuilles entières **fermes**—infuser puis retirer, ou **émincer finement**; l’huile essentielle concentrée n’est pas destinée à l’ingestion.

Utilisations

**Soupe Tom Yum/Tom Kha :** froisser 2–4 feuilles, infuser, retirer. **Currys/sautés :** ajouter en **chiffonnade** en fin de cuisson. **Pâtes/marinades :** piler avec piment et citronnelle.

Résumé

Un marqueur aromatique clé des cuisines thaïes et voisines.
  • 1. Feuilles de Combava

    kaffir (makrut) lime leaves – dvostruko, 'spojeno' lišće sa intenzivnom citrusnom aromom; ključni začin jugoistočne Azije (curry, supa, pržena jela)

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Povezani postovi

Feuilles de combava (makrut) : arôme d’agrume puissant

Feuilles de combava (makrut) : arôme d’agrume puissant

VeganImmunitéBonnes graisses
Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Facile

35 min

SoupeSainÉpicé
Soupe Thaï Coco Champignons

Soupe Thaï Coco Champignons

Moyen

25 min

VéganSoupeSans produits laitiers

Povezani postovi

Feuilles de combava (makrut) : arôme d’agrume puissant

Feuilles de combava (makrut) : arôme d’agrume puissant

VeganImmunitéBonnes graisses
Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Facile

35 min

SoupeSainÉpicé
Soupe Thaï Coco Champignons

Soupe Thaï Coco Champignons

Moyen

25 min

VéganSoupeSans produits laitiers