Céleri-rave (celeriac) : parfum délicat & grande polyvalence

Goût fin de céleri-persil, peu calorique—parfait rôti, en purée, en soupe ou cru en rémoulade.

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Céleri-rave (celeriac) : parfum délicat & grande polyvalence

Qu’est-ce que le céleri-rave ?

Le **bulbe racinaire** d’un céleri cultivé pour sa racine. **Saveur douce de céleri-persil**, croquant cru, crémeux cuit.

Valeurs (100 g cru)

~42 kcal; ~9 g glucides; ~2 g fibres; ~1,5 g protéines; vit. K ~40 µg; vit. C ~8 mg; potassium ~300 mg.

Atouts

Alternative **moins calorique** à la pomme de terre; fibres; potassium & vit. K; utilisable cru ou cuit.

Précautions

Possible **allergie** (famille du céleri); **noircit** après découpe → eau citronnée; cru en excès : ballonnements.

Usages

Parer et **peler épais**; **rôti**, **purée**, **velouté** (avec pomme/poireau), **rémoulade**; **frites** au four.

Résumé

Un légume rustique au goût fin et à la texture onctueuse—très facile à aimer.

1. Céleri-Rave
celeriac (celery root) – kvrgav, aromatičan korijen celera; hrskav sirov, kremast kada se kuha/pire; blag okus celera s notom peršuna

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani recepti

Soupe de Pois Cassés

Facile

55 min

SoupeVégétarienSain

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Goût fin de céleri-persil, peu calorique—parfait rôti, en purée, en soupe ou cru en rémoulade.

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F T IN P W V

Vegan Immunité Bonnes graisses Bio

Qu’est-ce que le céleri-rave ?

Le **bulbe racinaire** d’un céleri cultivé pour sa racine. **Saveur douce de céleri-persil**, croquant cru, crémeux cuit.

Valeurs (100 g cru)

~42 kcal; ~9 g glucides; ~2 g fibres; ~1,5 g protéines; vit. K ~40 µg; vit. C ~8 mg; potassium ~300 mg.

Atouts

Alternative **moins calorique** à la pomme de terre; fibres; potassium & vit. K; utilisable cru ou cuit.

Précautions

Possible **allergie** (famille du céleri); **noircit** après découpe → eau citronnée; cru en excès : ballonnements.

Usages

Parer et **peler épais**; **rôti**, **purée**, **velouté** (avec pomme/poireau), **rémoulade**; **frites** au four.

Résumé

Un légume rustique au goût fin et à la texture onctueuse—très facile à aimer.

1. Céleri-Rave
celeriac (celery root) – kvrgav, aromatičan korijen celera; hrskav sirov, kremast kada se kuha/pire; blag okus celera s notom peršuna

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Bonnes graisses

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

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