Soupe de Pois Cassés
Une soupe simple et économique de pois cassés et légumes racines.
Cette soupe copieuse débute par faire revenir oignon, carottes et céleri, puis laisse mijoter les pois cassés dans le bouillon jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Finition thym et persil.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 1.2 l
- Thym - 1 tsp
- Petits Pois - 250 g
- Persil - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Carottes Arc-en-Ciel - 2 pcs
- Sel - 1 to taste
- Céleri-Rave - 200 g
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive. Faites revenir oignon, carottes et céleri 5 min.
Étape 2
Ajoutez pois et thym; mélangez.
Étape 3
Versez le bouillon; portez à ébullition.
Étape 4
Baissez le feu et laissez mijoter 35 min.
Étape 5
Salez, poivrez.
Étape 6
Servez garni de persil.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Thym : herbe parfumée pour rôtis, soupes et marinades
Carottes multicolores : couleurs, nutrition et usages
Céleri-rave (celeriac) : parfum délicat & grande polyvalence
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération