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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
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    Amarante
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    Anchois
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    Kamut
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    Kumquats
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    Litchi
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
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    Sorgho
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Cardamome : la « reine des épices »

Gousses et graines très parfumées, citronnées et mentholées — entières ou moulues pour sucré/salé.

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Cardamome : la « reine des épices »
VeganSanté intestinale

Qu’est-ce que la cardamome ?

Issue des gousses d’**Elettaria cardamomum** (verte) et d’**Amomum** (noire). Arôme intense pour currys, riz, café/thé et pâtisserie.

Profil nutritionnel

Par c. à c. (~2 g) : **~6 kcal**, un peu de **fibres**, traces de **manganèse**/**magnésium**; huiles essentielles (**cinéole**, **acétate de terpinyle**).

Bienfaits

- **Confort digestif** et haleine fraîche. - **Antioxydants** d’épices. - **Saveur sans sodium**.

Points de vigilance

- Goût puissant si surdosé. - Allergies rares. - La poudre perd vite en arôme; privilégier des gousses entières.

Utilisation

- **Entrouvrir les gousses**, griller légèrement les graines puis moudre. - Pour **chai/café**, **pilaf**, **currys** et desserts. - Gousses entières dans sirops/crèmes, à retirer ensuite.

Astuce

Conserver les gousses entières à l’abri de la lumière; moudre à la demande.
  • 1. Cardamome

    Aromatična mahunarka (zelena/crna kardamom) – citrusno-mentolna nota, slatka i cvjetna

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Povezani postovi

Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire

Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire

Santé intestinaleImmunitéBio
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids
Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

ZincVeganPerte de poids

Povezani recepti

Pudding Éthiopien au Teff

Pudding Éthiopien au Teff

Facile

20 min

VégétarienDouxSans gluten
Garam Masala

Garam Masala

Moyen

15 min

SainSavoureuxÉpicé
Ras el Hanout

Ras el Hanout

Moyen

5 min

SainSavoureuxÉpicé
Pudding de Riz au Cardamome

Pudding de Riz au Cardamome

Facile

30 min

VégétarienDouxPlat réconfortant

Povezani postovi

Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire

Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire

Santé intestinaleImmunitéBio
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

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Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

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ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids
Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

ZincVeganPerte de poids

Povezani recepti

Pudding Éthiopien au Teff

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Facile

20 min

VégétarienDouxSans gluten
Garam Masala

Garam Masala

Moyen

15 min

SainSavoureuxÉpicé
Ras el Hanout

Ras el Hanout

Moyen

5 min

SainSavoureuxÉpicé
Pudding de Riz au Cardamome

Pudding de Riz au Cardamome

Facile

30 min

VégétarienDouxPlat réconfortant