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  • Ingrédients
    Abricots
    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
    Airelles Rouges
    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Ananas
    Anchois
    Anchois
    Aneth
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    Bouillon de Légumes
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    Cèpes
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    Champignons Enoki
    Champignons Enoki
    Champignons Enoki
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    Champignons Portobello
    Champignons Portobello
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    Champignons Shiitake
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    Litchi
    Litchi
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    Maïs Concassé
    Maïs Concassé
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    Mangoustan
    Mangoustan
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    Petits Pois
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    Pignons de Pin
    Piment de la Jamaïque
    Piments Anaheim
    Piments Ancho
    Piments Banane
    Piments Chipotle
    Piments Guajillo
    Piments Habanero
    Piments Jalapeño
    Piments Pasilla
    Piments Poblano
    Piments Scotch Bonnet
    Piments Serrano
    Pistaches
    Pleurotes
    Poireaux
    Poires
    Pois Cassés
    Pois Chiches
    Pois Croquants
    Pois d'Angole
    Pois Mange-Tout
    Poisson-Chat
    Poitrine de Poulet
    Poivre
    Poivre de Sichuan
    Poivre Vert
    Poivron Rouge
    Poivrons
    Polenta
    Pollen d'Abeille
    Pomelo
    Pomme Cannelle
    Pomme-Cannelle
    Pomme-Cannelle
    Pommes
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    Pommes de Terre Violettes
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    Poudre de Maca
    Poudre de Maca
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    Radis Daikon
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    Sorgho
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Ras el Hanout

0.0(0)

Un mélange d'épices nord-africain complexe utilisé pour assaisonner tajines, ragoûts et viandes.

Le Ras el Hanout est un mélange d'épices marocain classique mariant épices douces, salées et piquantes pour apporter de la profondeur aux plats tels que tajines, couscous et viandes grillées.

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Ras el Hanout

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

0 min

Temps total

5 min

Portions

8

Ingrédients

  • Curcuma - 1 tsp
  • Clous de Girofle - 1 tsp
  • Gingembre - 1 tsp
  • Coriandre - 2 tbsp
  • Poivre - 1 tsp
  • Cumin - 2 tbsp
  • Noix de Muscade - 0.5 tsp
  • Poudre de Chili - 1 tsp
  • Cardamome - 10 pieces
  • Cannelle - 1 pieces

Directions

  • Étape 1

    Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller graines de coriandre, graines de cumin, gousses de cardamome, bâtons de cannelle, clous de girofle, grains de poivre noir, noix de muscade, curcuma, gingembre et poudre de chili pendant 2–3 minutes jusqu’à dégager un arôme.

  • Étape 2

    Retirez du feu et laissez refroidir.

  • Étape 3

    Placez les épices dans un moulin à épices et réduisez-les en poudre fine.

  • Étape 4

    Conservez dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière.

Remarques du cuisinier

Pour une saveur optimale, conservez les épices entières jusqu’à utilisation et toastez-les juste avant de moudre.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

15
Calories
1g
Graisses
3g
Glucides
1g
Protéines

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