Riz au Lait Espagnol (Arroz con Leche)
Riz au lait crémeux, cuit dans du lait, parfumé à la cannelle et au citron.
Ce dessert espagnol classique consiste à faire cuire lentement du riz dans du lait jusqu’à tendreté, puis à le sucrer et l’assaisonner.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Zeste de Citron - 1 tsp
- Riz - 80 g
- Lait - 500 ml
- Sucre - 100 g
- Extrait de Vanille - 5 ml
- Cannelle - 1 piece
Directions
Étape 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez riz, lait, bâton de cannelle et zeste de citron, portez à frémissement.
Étape 3
Laissez mijoter à feu doux en remuant fréquemment 20–25 min jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux.
Étape 4
Retirez le bâton de cannelle et le zeste.
Étape 5
Incorporez sucre et extrait de vanille ; poursuivez la cuisson 2 min.
Étape 6
Répartissez en bols, laissez tiédir puis réfrigérez avant de servir.
Remarques du cuisinier
Optez pour du riz rond pour une texture plus crémeuse et ajustez la douceur selon votre goût.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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