Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

La poudre de cacao, issue de fèves fermentées et torréfiées, est riche en antioxydants, minéraux et saveur, idéale pour les recettes sucrées et salées.

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Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Vegan Magnésium Fer Fibres

Introduction

La poudre de cacao est obtenue en broyant des fèves de cacao torréfiées après extraction de la majeure partie du beurre de cacao. Elle possède une saveur chocolatée intense et est utilisée dans les pâtisseries, desserts, boissons et plats salés.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

| Nutriment | Quantité | |----------------|----------| | Énergie | 228 kcal | | Glucides | 58 g | | Protéines | 20 g | | Lipides | 13 g | | Fibres | 33 g | | Fer | 13,9 mg | | Magnésium | 499 mg | | Flavonoïdes | teneur élevée |

Bienfaits

- Riche en **antioxydants** luttant contre le stress oxydatif - Favorise la **santé cardiovasculaire** et la circulation - Peut améliorer **l'humeur** et réduire les symptômes de dépression - Contient magnésium et fer pour le bien-être général - Peut stimuler les fonctions cognitives

Inconvénients potentiels

- Contient de la **caféine** pouvant provoquer insomnie ou nervosité - Riche en **oxalates**, pouvant affecter la santé rénale - Risque d'allergie chez certaines personnes

Utilisations culinaires

Utilisée dans les gâteaux, brownies, biscuits, chocolat chaud, smoothies, glaces, et comme exhausteur dans des plats salés comme la sauce mole.

Le saviez-vous ?

Les Mayas et Aztèques considéraient le cacao comme la 'boisson des dieux' et utilisaient les fèves comme monnaie.

1. Poudre de Cacao
kakao prah bogat flavonoidima, magnezijem i vlaknima

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Povezani postovi

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

ZincVeganPerte de poids

Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates

ZincVeganSans gluten

Povezani recepti

Mousse au Chocolat

Facile

20 min

VégétarienDouxDessert

Mousse au Chocolat Classique

Facile

75 min

DouxDessert

Cake Bananes et Chocolat

Facile

65 min

DouxDessert

Tiramisu Classique

Moyen

30 min

VégétarienDouxAdapté aux enfants

Pudding au Chocolat et Cacao

Facile

17 min

VégétarienDouxRapide

Gâteau au Chocolat Keto

Moyen

45 min

VégétarienDouxCéto

Pudding au Chocolat

Facile

15 min

DouxPlat réconfortantDessert

Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

La poudre de cacao, issue de fèves fermentées et torréfiées, est riche en antioxydants, minéraux et saveur, idéale pour les recettes sucrées et salées.

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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Bienfaits

Inconvénients potentiels

- Contient de la **caféine** pouvant provoquer insomnie ou nervosité - Riche en **oxalates**, pouvant affecter la santé rénale - Risque d'allergie chez certaines personnes