Étiquettes

Fer

Pâte phyllo : fine et croustillante

Pâte légère utilisée pour les baklavas, les tartes et les plats feuilletés.

PescetarienImmunitéProtéinesBonnes graissesFer

Viande de chèvre : viande rouge maigre riche en protéines et en fer

La viande de chèvre est une viande rouge maigre et riche en nutriments, contenant des protéines, du fer et de la vitamine B12. Elle favorise la croissance musculaire et est moins grasse que le bœuf ou l'agneau.

ProtéinesSans glutenMagnésiumFerFibres

Amarante : pseudo-céréale riche en protéines et minéraux

L’amarante est une pseudo-céréale ancienne, sans gluten, riche en protéines et en minéraux.

ZincPescetarienProtéinesBonnes graissesOméga-3Fer

Calmar : protéine marine maigre riche en oméga-3 et fer

Source pauvre en graisses, riche en B12, zinc, fer et acides gras oméga-3.

Vitamine CVeganFerFibres

Feuilles de curry : arôme, nutrition et usages

Feuilles parfumées pour le tempérage dans la cuisine sud‑asiatique. Riches en vitamine C, caroténoïdes et antioxydants.

ProtéinesFer

Bœuf : nutrition, bienfaits et précautions

Le bœuf est une excellente source de protéines, de fer et de vitamine B12, jouant un rôle clé dans la construction musculaire et la santé générale.

VeganMagnésiumFerFibres

Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

La poudre de cacao, issue de fèves fermentées et torréfiées, est riche en antioxydants, minéraux et saveur, idéale pour les recettes sucrées et salées.

VeganProtéinesFerFibres

Toor Dal : valeur nutritionnelle, bienfaits et usages culinaires

Le Toor dal, également appelé pois d'Angole, est une légumineuse de base dans la cuisine indienne, riche en protéines, fibres et minéraux.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenGlucides complexesFerFibres

Fruit à pain: amidon tropical sans gluten riche en fibres, potassium & vitamine C

Vert ferme comme une pomme de terre; mûr plus sucré; ressource agroforestière durable.

ZincPerte de poidsProtéinesSans glutenFer

Agneau: viande tendre riche en protéines complètes, fer héminique & B12

Jeune ovin; source de zinc, sélénium, CLA – surveiller graisses saturées.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenFerFibres

Kombu (algue): kelp riche en umami & iode

Apporte glutamates, fibres alginates, iode; à doser modérément.

ZincPerte de poidsProtéinesSans glutenFer

Canard: volaille riche en protéines, fer héminique & vitamines B avec gras aromatique

Chair plus sombre et savoureuse que le poulet; portionner pour gérer lipides.

ZincVeganProtéinesSans glutenGlucides complexesFerFibres

Graines de sarrasin: pseudo-céréale sans gluten riche en rutine, fibres & magnésium

Énergie complexe, ~13 g de protéines et flavonoïdes antioxydants.

VeganProtéinesGlucides complexesFer

Semoule de blé dur: farine grossière pour pâtes, couscous, pains & desserts

Riche en glucides complexes et protéines (gluten) – texture ferme pour pâtes; faible en fibres si raffinée.

ProtéinesSans glutenFerFibres

Paneer : fromage frais indien riche en protéines et calcium

Fromage acide non fondant (~15 g protéines /100 g) idéal pour currys & grillades.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenFerFibres

Papaye : fruit tropical riche en vitamine C, caroténoïdes & papaïne

Chair douce, enzymes digestives et antioxydants pour ~60 kcal par tasse.

ZincPerte de poidsProtéinesSans glutenFer

Anchois: petits poissons umami riches en oméga-3, calcium & B12

Quelques filets suffisent pour parfumer – attention au sodium.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenFer

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

≈20 kcal / 240 mL, ~5 g sucres naturels; boisson rafraîchissante modérément nutritive.

VeganProtéinesSans glutenGlucides complexesFerFibres

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Une tasse cuite ≈ 15 g protéines, 12 g fibres, fer & folate.

ZincVeganSans glutenFerFibres

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Dur et âpre cru; devient rose et floral à la cuisson.

Pâte phyllo : fine et croustillante

Viande de chèvre : viande rouge maigre riche en protéines et en fer

Amarante : pseudo-céréale riche en protéines et minéraux

Calmar : protéine marine maigre riche en oméga-3 et fer

Feuilles de curry : arôme, nutrition et usages

Bœuf : nutrition, bienfaits et précautions

Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Toor Dal : valeur nutritionnelle, bienfaits et usages culinaires

Fruit à pain: amidon tropical sans gluten riche en fibres, potassium & vitamine C

Agneau: viande tendre riche en protéines complètes, fer héminique & B12

Kombu (algue): kelp riche en umami & iode

Canard: volaille riche en protéines, fer héminique & vitamines B avec gras aromatique

Graines de sarrasin: pseudo-céréale sans gluten riche en rutine, fibres & magnésium

Semoule de blé dur: farine grossière pour pâtes, couscous, pains & desserts

Paneer : fromage frais indien riche en protéines et calcium

Papaye : fruit tropical riche en vitamine C, caroténoïdes & papaïne

Anchois: petits poissons umami riches en oméga-3, calcium & B12

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Filtres

Ingrédients

Pâte phyllo : fine et croustillante

Viande de chèvre : viande rouge maigre riche en protéines et en fer

Amarante : pseudo-céréale riche en protéines et minéraux

Calmar : protéine marine maigre riche en oméga-3 et fer

Feuilles de curry : arôme, nutrition et usages

Bœuf : nutrition, bienfaits et précautions

Poudre de cacao : Valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Toor Dal : valeur nutritionnelle, bienfaits et usages culinaires

Fruit à pain: amidon tropical sans gluten riche en fibres, potassium & vitamine C

Agneau: viande tendre riche en protéines complètes, fer héminique & B12

Kombu (algue): kelp riche en umami & iode

Canard: volaille riche en protéines, fer héminique & vitamines B avec gras aromatique

Graines de sarrasin: pseudo-céréale sans gluten riche en rutine, fibres & magnésium

Semoule de blé dur: farine grossière pour pâtes, couscous, pains & desserts

Paneer : fromage frais indien riche en protéines et calcium

Papaye : fruit tropical riche en vitamine C, caroténoïdes & papaïne

Anchois: petits poissons umami riches en oméga-3, calcium & B12

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

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