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Perte de poidsPauvre en FODMAPFibres

Sorgho : une céréale complète naturellement sans gluten, riche en fibres et minéraux

Polyvalent et nutritif, le sorgho apporte fibres, fer et magnésium, ainsi que des antioxydants.

Perte de poidsPauvre en FODMAP

Galanga : la racine parfumée cousine du gingembre

Racine d’Asie du Sud-Est au goût poivré et citronné, utilisée pour ses vertus digestives.

Perte de poidsImmunitéPauvre en FODMAPFibres

Racine de konjac : une fibre naturelle pour la digestion et la satiété

Riche en glucomannane, le konjac favorise la digestion et aide à réguler le poids.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Thym : herbe parfumée pour rôtis, soupes et marinades

Herbe méditerranéenne de la famille de la menthe aux notes citronnées et terreuses ; s’utilise fraîche ou séchée, riche en vitamine K.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Avocat : crémeux et riche en nutriments

L'avocat est un fruit crémeux riche en graisses saines, fibres et vitamines essentielles, apprécié dans les plats salés et sucrés.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Feuille de riz : fine et sans gluten

La feuille de riz est une fine enveloppe translucide à base de farine de riz, souvent utilisée pour les rouleaux de printemps frais ou frits.

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Oie : volaille riche et savoureuse

La viande d'oie est une volaille sombre et savoureuse, riche en matières grasses avec un goût distinctif.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Extrait de vanille : saveur aromatique pour plats sucrés et salés

L'extrait de vanille est un arôme concentré obtenu en macérant des gousses de vanille dans de l'alcool, essentiel en pâtisserie.

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Tilapia : poisson blanc doux et polyvalent

Le tilapia est un poisson blanc maigre, au goût délicat, riche en protéines et facile à préparer, apprécié dans le monde entier.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Pectine : épaississant naturel issu des fruits

La pectine est une fibre soluble naturelle provenant des fruits, notamment des écorces d’agrumes et des pommes, utilisée comme gélifiant dans les confitures.

Vitamine CVeganPerte de poidsFibres

Carottes multicolores : couleurs, nutrition et usages

Les carottes multicolores apportent des fibres, du bêta-carotène et des antioxydants supplémentaires issus des pigments violets, jaunes et rouges.

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Chimichurri : sauce argentine aux herbes

Le chimichurri est une sauce argentine à base de persil, d’ail, de vinaigre, d’huile d’olive et d’épices, souvent servie avec des viandes grillées.

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Piments Scotch Bonnet : piquant, nutrition et usages culinaires

Le Scotch Bonnet est un piment très fort originaire des Caraïbes, réputé pour son arôme fruité et sa chaleur intense.

Vitamine CVeganPerte de poidsImmunité

Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations

Le citron vert est un agrume riche en vitamine C qui renforce l’immunité, facilite la digestion et apporte de la fraîcheur aux plats.

VeganPerte de poidsProtéinesSans glutenGlucides complexesFibres

Farine : du blé aux alternatives sans gluten – poudre structurante d’amidons et de protéines

Le blé apporte le gluten; les farines complètes & alternatives offrent fibres et micronutriments.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenFibres

Litchi: fruit tropical floral riche en vitamine C & polyphénols

Arille blanche juteuse au parfum de rose fournissant vitamine C, eau et un peu de fibres.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenGlucides complexesFerFibres

Fruit à pain: amidon tropical sans gluten riche en fibres, potassium & vitamine C

Vert ferme comme une pomme de terre; mûr plus sucré; ressource agroforestière durable.

ZincPerte de poidsProtéinesSans glutenFer

Agneau: viande tendre riche en protéines complètes, fer héminique & B12

Jeune ovin; source de zinc, sélénium, CLA – surveiller graisses saturées.

ZincVeganPerte de poidsSans glutenFerFibres

Kombu (algue): kelp riche en umami & iode

Apporte glutamates, fibres alginates, iode; à doser modérément.

ZincPerte de poidsProtéinesSans glutenFer

Canard: volaille riche en protéines, fer héminique & vitamines B avec gras aromatique

Chair plus sombre et savoureuse que le poulet; portionner pour gérer lipides.

Sorgho : une céréale complète naturellement sans gluten, riche en fibres et minéraux

Galanga : la racine parfumée cousine du gingembre

Racine de konjac : une fibre naturelle pour la digestion et la satiété