Sauce Ponzu
Une sauce japonaise fraîche et acidulée à base de sauce soja et de jus d'agrumes, parfaite en dip ou en vinaigrette.
La sauce ponzu est un condiment japonais qui combine sauce soja, vinaigre de riz, jus d'agrumes et sucre. Son goût umami et citronné accompagne à merveille les raviolis, viandes grillées et salades.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 1 clove
- Vinaigre de Riz - 100 ml
- Gingembre - 1 piece
- Sucre - 2 tbsp
- Jus de Citron Vert - 50 ml
- Sauce Soja - 100 ml
Directions
Étape 1
Dans un bol, fouettez sauce soja, vinaigre de riz, jus de citron vert et sucre jusqu'à dissolution du sucre.
Étape 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé ; mélangez.
Étape 3
Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Étape 4
Filtrez si souhaité et servez.
Remarques du cuisinier
Pour une sauce plus lisse, filtrez les morceaux d'ail et de gingembre avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Sauce Soja : L’umami fermenté
Vinaigre de riz : acidité douce et nette
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Sucre : types, usages culinaires et limites raisonnables
Jus de citron vert : acide et plein de vitamine C