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Agar-Agar
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Amarante
Amarante
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Anchois
Anchois
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Baies d'Argousier
Baies d'Aronia
Baies de Blé
Baies de Goji
Baies de Maqui
Baies de Schisandra
Baies de Sureau
Baies de Sureau
Baies de Sureau
Baies Dorées
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Bananes
Bananes Plantains
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Basilic
Basilic Citron
Basilic Sacré (Tulsi)
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Betteraves Chioggia
Betteraves Jaunes
Betteraves Rayées
Beurre
Beurre d'Amande
Beurre de Cacahuète
Bicarbonate de Soude
Biscuits à la Cuillère
Biscuits Digestive
Biscuits Émiettés
Bison
Blé d'Épeautre
Bœuf
Bok Choy
Bouillon d'Os
Bouillon de Bœuf
Bouillon de Légumes
Bouillon de Légumes
Bouillon de Poulet
Boulgour
Brie
Brocoli
Brocoli Romanesco
Cabillaud
Cacahuètes
Café
Caille
Calamar
Canard
Canneberges Séchées
Cannelle
Cantaloup
Câpres
Câpres
Carambole
Carambole
Cardamome
Carottes
Carottes Arc-en-Ciel
Carthame
Céleri
Céleri-Rave
Cèpes
Cèpes
Cerfeuil
Cerises
Champignons
Champignons Enoki
Champignons Enoki
Champignons Enoki
Champignons Maitake
Champignons Noirs
Champignons Oreilles de Bois
Champignons Pleurotes du Roi
Champignons Porcini
Champignons Portobello
Champignons Portobello
Champignons Queue de Dinde
Champignons Reishi
Champignons Shiitake
Champignons Shiitake
Chana Dal
Chapelure
Châtaignes
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Chayote
Chérimole
Chermoula
Chimichurri
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Chou
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Chou Frisé
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Chou-navet
Chou-Rave
Chou-Rave
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Citron Vert
Citronnelle
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Citrons Meyer
Clous de Girofle
Cœurs d'Artichaut
Cœurs de Palmier
Coing
Coing
Compote de Pommes
Concentré de Tomate
Concombre
Confiture
Coquilles Saint-Jacques
Coriandre
Coriandre
Corn Flakes
Cornichons
Cornichons
Corossol
Corossol
Corossol
Courge Musquée
Courgette
Couscous
Crabe
Crème
Crème Aigre
Crème Coagulée
Crème de Cajou
Crème de Coco
Crème de Tartre
Crème Fraîche
Crème Liquide
Cresson
Cresson
Crevettes
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Dashi
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Durian
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Eau
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Farine de Coco
Farine de Maïs
Farine de Maïs
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Farine de Riz
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Farine de Sorgho
Farine de Tapioca
Farro
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Feuilles de Pandan
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Fèves de Lupin
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Figue de Barbarie
Figue de Barbarie
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Germes de Haricots
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Goyave
Goyave
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Graines d'Aneth
Graines d'Anis
Graines de Carvi
Graines de Chanvre
Graines de Chia
Graines de Citrouille
Graines de Fenouil
Graines de Fenugrec
Graines de Grenade
Graines de Lin
Graines de Lotus
Graines de Moutarde
Graines de Nigelle
Graines de Pastèque
Graines de Pavot
Graines de Sacha Inchi
Graines de Sésame
Graines de Tournesol
Grains de Maïs
Grains Germés
Graisse Végétale
Graisse Végétale
Grenade
Groseilles
Groseilles
Groseilles
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Gruau de Sarrasin
Haricot Kulti
Haricot Noir (Urad Dal)
Haricots à Œil Noir
Haricots Azuki
Haricots Beurre
Haricots Blancs
Haricots Blancs du Nord
Haricots Cannellini
Haricots Cranberry
Haricots Moth
Haricots Mungo
Haricots Navy
Haricots Noirs
Haricots Pinto
Haricots Rouges
Haricots Verts
Harissa
Hijiki (Algues)
Homard
Houmous
Huile d'Arachide
Huile d'Olive
Huile de Canola
Huile de Coco
Huile de Macadamia
Huile de Pépins de Raisin
Huile de Piment
Huile de Sésame
Huile de Tournesol
Huile Végétale
Huîtres
Jacquier
Jacquier
Jaggery
Jeunes Pousses
Jeunes Pousses
Jicama
Jus d'Ananas
Jus d'Orange
Jus de Canneberge
Jus de Citron
Jus de Citron Vert
Jus de Grenade
Jus de Palourdes
Jus de Pomme
Jus de Raisin
Jus de Tomate
Kaki
Kakis
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melon Amer)
Kéfir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Algue)
Kombucha
Kumquats
Kumquats
Kumquats
Lait
Lait Concentré Sucré
Lait d'Amande
Lait d'Avoine
Lait de Chèvre
Lait de Coco
Lait de Riz
Lait de Soja
Lait Évaporé
Lait Ribot
Laitue
Lapin
Lavande
Lentilles
Levain
Levure
Levure Chimique
Levure Instantanée
Levure Nutritionnelle
Levure Sèche Active
Lieu Jaune
Litchi
Litchi
Livèche
Macis
Maïs Concassé
Maïs Concassé
Maïs Miniature
Mangoustan
Mangoustan
Mangue
Manioc
Maquereau
Margose
Marjolaine
Masa Harina
Mascarpone
Mayonnaise
Mélange Cinq Épices Chinois
Mélange de Farines Sans Gluten
Mélasse
Mélasse de Grenade
Mélisse Citronnée
Melon Miel
Menthe Fraîche
Menthe Poivrée
Menthe Verte
Miel
Miel de Manuka
Miel de Sarrasin
Millet
Moong Dal
Morilles
Morilles
Moules
Moutarde
Mozzarella
Mûres Blanches
Mûres des Marais
Myrtilles
Natto
Navets
Nectar d'Agave
Nèfle
Noisettes
Noix
Noix de Cajou
Noix de Coco Sèche
Noix de Ginkgo
Noix de Macadamia
Noix de Muscade
Noix du Brésil
Nopales (Raquettes de Cactus)
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Nouilles aux Œufs
Nouilles de Kelp
Nouilles de Riz
Nouilles Shirataki
Nouilles Soba
Nouilles Somen
Nouilles Transparentes
Nouilles Udon
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Oignon
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Oranges Sanguines
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Oseille
Oseille
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Paprika
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Pâte de Piment
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Pâtes
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Pépites de Chocolat
Persil
Pétales de Rose
Petit Épeautre
Petits Pois
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Pignons de Pin
Piment de la Jamaïque
Piments Anaheim
Piments Ancho
Piments Banane
Piments Chipotle
Piments Guajillo
Piments Habanero
Piments Jalapeño
Piments Pasilla
Piments Poblano
Piments Scotch Bonnet
Piments Serrano
Pistaches
Pleurotes
Poireaux
Poires
Pois Cassés
Pois Chiches
Pois Croquants
Pois d'Angole
Pois Mange-Tout
Poisson-Chat
Poitrine de Poulet
Poivre
Poivre de Sichuan
Poivre Vert
Poivron Rouge
Poivrons
Polenta
Pollen d'Abeille
Pomelo
Pomme Cannelle
Pomme-Cannelle
Pomme-Cannelle
Pommes
Pommes de Terre
Pommes de Terre Violettes
Pommes Sauvages
Poudre à Pudding
Poudre d'Açaï
Poudre d'Inuline
Poudre de Baobab
Poudre de Cacao
Poudre de Camu Camu
Poudre de Caroube
Poudre de Chili
Poudre de Collagène
Poudre de Curry
Poudre de Lucuma
Poudre de Maca
Poudre de Maca
Poudre de Mangue (Amchur)
Poudre de Marante
Poudre de Matcha
Poudre de Mesquite
Poulpe
Pousses de Bambou
Propolis
Protéine Végétale Texturée (TVP)
Provolone
Pruneaux
Prunes
Prunes Umeboshi
Quinoa
Racine de Konjac
Racine de Lotus
Racine de Persil
Racine de Taro
Radis
Radis Daikon
Radis Daikon
Radis Noir
Radis Pastèque
Raifort
Raisins
Raisins Secs
Ramboutan
Ramboutan
Ras el Hanout
Raviolis
Riz
Riz Arborio
Riz Basmati
Riz Gluant
Riz Gluant Noir
Riz Jasmin
Riz Noir
Riz Rouge
Riz Sauvage
Romarin
Roquette
Rutabaga
Safran
Salsifis
Sambal Oelek
Sardines
Sarriette
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Sauce d'Huîtres
Sauce de Poisson
Sauce de Poisson
Sauce Hoisin
Sauce Piquante
Sauce Ponzu
Sauce Soja
Sauce Sriracha
Sauce Teriyaki
Sauce Tomate
Sauce Worcestershire
Sauge
Saumon
Scorsonère
Seitan
Sel
Sel de Mer
Sel Gemme
Sel Noir (Kala Namak)
Sel Rose de l'Himalaya
Semoule
Sirop d'Érable
Sirop de Dattes
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Sirop de Maïs
Sirop de Malt d'Orge
Sole
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Sorgho
Sorgho
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Spiruline
Stévia
Sucre
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Sucre de Datte
Sucre de Noix de Coco
Sucre de Palme
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Sucre Muscovado
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Tahini
Tamari
Tamarin
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Teff
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Tempeh
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Truffes
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Soupe Thaï Coco Champignons

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Soupe vegan parfumée à la thaïlandaise avec lait de coco, champignons et herbes aromatiques.

On commence par faire mijoter citronnelle, gingembre et ail dans le bouillon, puis on ajoute champignons et lait de coco. On achève avec citron vert et coriandre.

Soupe Thaï Coco Champignons

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Temps total

25 min

Portions

4

Ingrédients

Bouillon de Légumes - 500 ml
Ail - 2 cloves
Gingembre - 20 g
Champignons - 200 g
Coriandre - 2 tbsp
Sel - 1 to taste
Citron Vert - 1 piece
Pâte de Piment - 1 tbsp
Feuilles de Combava - 4 leaves
Citronnelle - 2 stalks
Lait de Coco - 400 ml

Directions

Étape 1
Écrasez 2 tiges de citronnelle, tranchez 20 g de gingembre.
Étape 2
Portez à ébullition citronnelle, gingembre, 2 gousses d’ail et 500 ml de bouillon.
Étape 3
Incorporez 200 g de champignons et 4 feuilles de lime kaffir; mijotez 5 min.
Étape 4
Mélangez 400 ml de lait de coco et 1 c. à s. de chili paste; réchauffez.
Étape 5
Salez, poivrez.
Étape 6
Retirez citronnelle et feuilles de lime.
Étape 7
Ajoutez le jus d’1 citron vert.
Étape 8
Servez garni de 2 c. à s. de coriandre hachée.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

180

Calories

12g

Graisses

10g

Glucides

4g

Protéines

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