Riz au Lait Mexicain (Arroz con Leche Mexicano)
Riz au lait mexicain classique préparé au lait évaporé, à la cannelle et aux raisins secs.
Ce Arroz con Leche Mexicano utilise du lait évaporé pour une texture riche et crémeuse. Le riz mijote doucement avec de l’eau, de la cannelle et une pincée de sel, puis est sucré au sucre et agrémenté de raisins secs.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 pinch
- Riz - 150 g
- Raisins Secs - 50 g
- Sucre - 100 g
- Extrait de Vanille - 5 ml
- Lait Évaporé - 400 ml
- Cannelle - 1 piece
- Eau - 500 ml
Directions
Étape 1
Rincez le riz et égouttez-le.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition douce eau, lait évaporé, bâton de cannelle et sel.
Étape 3
Ajoutez le riz, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu’à tendreté (environ 20 minutes).
Étape 4
Incorporez sucre, raisins secs et extrait de vanille ; laissez cuire 5 minutes de plus.
Étape 5
Retirez le bâton de cannelle.
Étape 6
Servez chaud ou froid.
Remarques du cuisinier
Préférez un riz long grain et du lait évaporé entier pour plus d’onctuosité ; ajustez la quantité de raisins secs.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Cannelle : écorce aromatique, 77 % de manganèse par cuillerée
Extrait de vanille : saveur aromatique pour plats sucrés et salés
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Raisins secs : douceur naturelle riche en fibres
Lait évaporé : lait concentré non sucré riche en calcium
Sucre : types, usages culinaires et limites raisonnables
L’eau : source de vie et d’équilibre
Riz : aliment de base et source d’énergie durable