Soupe Tomate‑Basilic
Soupe onctueuse de tomates mijotées avec du basilic frais.
Cette soupe classique associe tomates mûres et basilic parfumé dans un bouillon soyeux, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 3 cloves
- Tomates - 800 g
- Oignon - 1 pc
- Sel - 1 tsp
- Poivre - 0.5 tsp
- Bouillon de Poulet - 600 ml
- Huile d'Olive - 2 tbsp
- Basilic - 10 leaves
Directions
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à transparence.
Étape 3
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, portez à ébullition.
Étape 4
Laissez mijoter 15 minutes, puis incorporez le basilic.
Étape 5
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 6
Salez, poivrez et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Ajoutez un nuage de crème ou quelques feuilles de basilic pour plus de douceur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées
Bouillon de poulet : base nourrissante pour vos recettes
Poivre : le roi des épices
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération
Basilic : herbe aromatique pour l’immunité et la digestion