Crêpes Keto aux Myrtilles et Noix de Coco

De délicates crêpes keto à base de farine de noix de coco, œufs et lait de coco, garnies de myrtilles fraîches et légèrement sucrées avec un édulcorant monk fruit.

Dans un bol, fouettez ensemble 30 grammes de farine de noix de coco, 2 œufs, 100 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'édulcorant monk fruit et 0,5 cuillère à café de levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement 50 grammes de myrtilles fraîches. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, versez-y de petites quantités de pâte et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud.