Chermoula
Une marinade nord-africaine à base d’herbes, d’épices et d’ail, parfaite pour le poisson, les légumes et la viande.
La chermoula associe coriandre fraîche, persil, ail et épices chaudes en une pâte acidulée qui sublime tous les plats.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 4 cloves
- Jus de Citron - 30 ml
- Persil - 1 cup
- Coriandre - 1 tsp
- Coriandre - 1 cup
- Sel - 1 to taste
- Cumin - 1 tsp
- Paprika - 1 tsp
- Huile d'Olive - 60 ml
Directions
Étape 1
Hachez grossièrement coriandre et persil.
Étape 2
Dans un bol, mélangez herbes, ail haché, cumin moulu, coriandre moulue, paprika, sel, huile d’olive et jus de citron.
Étape 3
Écrasez ou fouettez pour obtenir une pâte grossière.
Étape 4
Ajustez sel ou jus de citron selon votre goût.
Étape 5
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
Étape 6
Utilisez immédiatement comme marinade ou sauce, ou conservez 5 jours au réfrigérateur.
Remarques du cuisinier
Pour plus de saveur, laissez la chermoula reposer 30 minutes avant utilisation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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