Curry Épicé de Pois Chiches et Tomates
Un curry vibrant et épicé à base de pois chiches, de tomates, de lait de coco et d'épinards frais, mijoté avec des épices aromatiques.
Ce curry de pois chiches et tomates offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Rapide et facile à préparer, il constitue un plat principal végétarien nourrissant à servir avec du riz ou du naan.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Garam Masala - 1 tbsp
- Ail - 3 cloves
- Tomates - 400 g
- Curcuma - 0.5 tsp
- Pois Chiches - 400 g
- Gingembre - 1 tbsp
- Coriandre - 10 g
- Épinards - 100 g
- Oignon - 1 pc
- Sel - 1 tsp
- Poivre - 0.5 tsp
- Citron Vert - 15 ml
- Poudre de Chili - 1 tsp
- Huile d'Olive - 30 ml
- Lait de Coco - 400 ml
Directions
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 2
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre frais râpé, puis faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Étape 3
Incorporez la poudre de curry, le piment en poudre et le curcuma, et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez les tomates en dés et les pois chiches égouttés, puis mélangez bien.
Étape 5
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Incorporez les feuilles d'épinards frais jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
Étape 9
Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et garnissez de coriandre fraîche.
Étape 10
Servez chaud avec du riz ou du naan.
Remarques du cuisinier
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet de sauce piquante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Garam Masala : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Chili powder : mélange épicé polyvalent
Lait de coco : crème végétale riche en MCT
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées