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Baies d'Argousier
Baies d'Aronia
Baies de Blé
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Baies de Schisandra
Baies de Sureau
Baies de Sureau
Baies de Sureau
Baies Dorées
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Biscuits Digestive
Biscuits Émiettés
Bison
Blé d'Épeautre
Bœuf
Bok Choy
Bouillon d'Os
Bouillon de Bœuf
Bouillon de Légumes
Bouillon de Légumes
Bouillon de Poulet
Boulgour
Brie
Brocoli
Brocoli Romanesco
Cabillaud
Cacahuètes
Café
Caille
Calamar
Canard
Canneberges Séchées
Cannelle
Cantaloup
Câpres
Câpres
Carambole
Carambole
Cardamome
Carottes
Carottes Arc-en-Ciel
Carthame
Céleri
Céleri-Rave
Cèpes
Cèpes
Cerfeuil
Cerises
Champignons
Champignons Enoki
Champignons Enoki
Champignons Enoki
Champignons Maitake
Champignons Noirs
Champignons Oreilles de Bois
Champignons Pleurotes du Roi
Champignons Porcini
Champignons Portobello
Champignons Portobello
Champignons Queue de Dinde
Champignons Reishi
Champignons Shiitake
Champignons Shiitake
Chana Dal
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Châtaignes
Châtaignes d'Eau
Chayote
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Chermoula
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Chou-Rave
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Cœurs d'Artichaut
Cœurs de Palmier
Coing
Coing
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Concentré de Tomate
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Confiture
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Coriandre
Coriandre
Corn Flakes
Cornichons
Cornichons
Corossol
Corossol
Corossol
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Courgette
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Crème Fraîche
Crème Liquide
Cresson
Cresson
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Durian
Durian
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Farro
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Figue de Barbarie
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Germes de Haricots
Germes de Luzerne
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Goyave
Goyave
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Graines d'Anis
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Graines de Chanvre
Graines de Chia
Graines de Citrouille
Graines de Fenouil
Graines de Fenugrec
Graines de Grenade
Graines de Lin
Graines de Lotus
Graines de Moutarde
Graines de Nigelle
Graines de Pastèque
Graines de Pavot
Graines de Sacha Inchi
Graines de Sésame
Graines de Tournesol
Grains de Maïs
Grains Germés
Graisse Végétale
Graisse Végétale
Grenade
Groseilles
Groseilles
Groseilles
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
Groseilles à Maquereau
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Haricot Kulti
Haricot Noir (Urad Dal)
Haricots à Œil Noir
Haricots Azuki
Haricots Beurre
Haricots Blancs
Haricots Blancs du Nord
Haricots Cannellini
Haricots Cranberry
Haricots Moth
Haricots Mungo
Haricots Navy
Haricots Noirs
Haricots Pinto
Haricots Rouges
Haricots Verts
Harissa
Hijiki (Algues)
Homard
Houmous
Huile d'Arachide
Huile d'Olive
Huile de Canola
Huile de Coco
Huile de Macadamia
Huile de Pépins de Raisin
Huile de Piment
Huile de Sésame
Huile de Tournesol
Huile Végétale
Huîtres
Jacquier
Jacquier
Jaggery
Jeunes Pousses
Jeunes Pousses
Jicama
Jus d'Ananas
Jus d'Orange
Jus de Canneberge
Jus de Citron
Jus de Citron Vert
Jus de Grenade
Jus de Palourdes
Jus de Pomme
Jus de Raisin
Jus de Tomate
Kaki
Kakis
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melon Amer)
Kéfir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Algue)
Kombucha
Kumquats
Kumquats
Kumquats
Lait
Lait Concentré Sucré
Lait d'Amande
Lait d'Avoine
Lait de Chèvre
Lait de Coco
Lait de Riz
Lait de Soja
Lait Évaporé
Lait Ribot
Laitue
Lapin
Lavande
Lentilles
Levain
Levure
Levure Chimique
Levure Instantanée
Levure Nutritionnelle
Levure Sèche Active
Lieu Jaune
Litchi
Litchi
Livèche
Macis
Maïs Concassé
Maïs Concassé
Maïs Miniature
Mangoustan
Mangoustan
Mangue
Manioc
Maquereau
Margose
Marjolaine
Masa Harina
Mascarpone
Mayonnaise
Mélange Cinq Épices Chinois
Mélange de Farines Sans Gluten
Mélasse
Mélasse de Grenade
Mélisse Citronnée
Melon Miel
Menthe Fraîche
Menthe Poivrée
Menthe Verte
Miel
Miel de Manuka
Miel de Sarrasin
Millet
Moong Dal
Morilles
Morilles
Moules
Moutarde
Mozzarella
Mûres Blanches
Mûres des Marais
Myrtilles
Natto
Navets
Nectar d'Agave
Nèfle
Noisettes
Noix
Noix de Cajou
Noix de Coco Sèche
Noix de Ginkgo
Noix de Macadamia
Noix de Muscade
Noix du Brésil
Nopales (Raquettes de Cactus)
Nori (Algues)
Nouilles aux Œufs
Nouilles de Kelp
Nouilles de Riz
Nouilles Shirataki
Nouilles Soba
Nouilles Somen
Nouilles Transparentes
Nouilles Udon
Œufs
Œufs de Caille
Oie
Oignon
Oignons Verts
Olives
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Oranges de Séville
Oranges Sanguines
Orge
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Ormeau
Orties
Oseille
Oseille
Oursin
Pacanes
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Palourdes
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Panko
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Paprika
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Pastèque
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Piments Pasilla
Piments Poblano
Piments Scotch Bonnet
Piments Serrano
Pistaches
Pleurotes
Poireaux
Poires
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Pois Chiches
Pois Croquants
Pois d'Angole
Pois Mange-Tout
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Poivre
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Poivron Rouge
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Pomme Cannelle
Pomme-Cannelle
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Poudre de Cacao
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Poudre de Lucuma
Poudre de Maca
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Propolis
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Romarin
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Safran
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Sambal Oelek
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Sauce de Poisson
Sauce de Poisson
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Sauce Ponzu
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Sauge
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Scorsonère
Seitan
Sel
Sel de Mer
Sel Gemme
Sel Noir (Kala Namak)
Sel Rose de l'Himalaya
Semoule
Sirop d'Érable
Sirop de Dattes
Sirop de Figue de Barbarie
Sirop de Maïs
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Sole
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Sorgho
Sorgho
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Soupe de Légumes à la Chinoise

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Soupe légère et savoureuse au bok choy, champignons et gingembre.

Cette soupe chinoise claire associe le croquant du bok choy, la terre des shiitake et la couleur des carottes dans un bouillon parfumé au gingembre et à la sauce soja.

Soupe de Légumes à la Chinoise

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Temps total

25 min

Portions

4

Ingrédients

Bouillon de Légumes - 600 ml
Ail - 2 cloves
Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
Céleri - 2 stalks
Oignons Verts - 2 stalks
Gingembre - 1 tsp
Bok Choy - 150 g
Oignon - 1 pc
Carottes - 2 pc
Poivre - 0.5 tsp
Champignons Shiitake - 100 g
Sauce Soja - 2 tbsp
Huile d'Olive - 2 tbsp

Directions

Étape 1
Chauffez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir 1 oignon haché, 2 carottes en rondelles et 2 branches de céleri.
Étape 3
Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et 1 c. à c. de gingembre râpé ; cuire 1 minute.
Étape 4
Versez 600 ml de bouillon de légumes et 2 c. à s. de sauce soja ; portez à ébullition.
Étape 5
Incorporez 150 g de bok choy et 100 g de shiitake ; mijotez 5 minutes.
Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Parsemez d’oignons verts et servez chaud.

Remarques du cuisinier

Un filet d’huile de sésame grillé enrichit le goût.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

80

Calories

4g

Graisses

10g

Glucides

3g

Protéines

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