Soupe Minestrone Italienne
Soupe copieuse de légumes avec pâtes et haricots, classique de la cuisine italienne.
Le minestrone associe des légumes de saison à des haricots et de petites pâtes dans un bouillon savoureux, relevé d’herbes fraîches et d’huile d’olive.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 400 ml
- Ail - 2 cloves
- Tomates - 100 g
- Céleri - 1 stalk
- Courgette - 150 g
- Pâtes - 100 g
- Persil - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Carottes - 1 piece
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
- Haricots Blancs du Nord - 200 g
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir 1 oignon haché, 1 carotte en dés et 1 branche de céleri tranchée jusqu’à attendrissement.
Étape 3
Ajoutez 2 gousses d’ail émincées; cuire 1 min.
Étape 4
Incorporez 100 g de tomates concassées, 150 g de courgette, 400 ml de bouillon de légumes et 200 g de haricots.
Étape 5
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
Étape 6
Ajoutez 100 g de petites pâtes ; cuire al dente.
Étape 7
Salez, poivrez et parsemez de 2 c. à s. de persil haché.
Étape 8
Arrosez d’huile d’olive et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Pour plus de saveur, arrosez d’huile d’olive fraîche et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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