Soupe Rassasiante aux Lentilles
Soupe végétalienne réconfortante aux lentilles tendres, légumes et épices chaudes.
Cette soupe rassasiante fait mijoter des lentilles vertes avec légumes aromatiques et épices dans un bouillon de légumes savoureux jusqu’à tendreté.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lentilles - 200 g
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Ail - 2 cloves
- Céleri - 2 stalks
- Persil - 2 tbsp
- Oignon - 1 pc
- Carottes - 2 pc
- Poivre - 0.5 tsp
- Cumin - 1 tsp
- Sel de Mer - 1 tsp
- Paprika - 1 tsp
- Huile d'Olive - 1 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir oignon, carottes, céleri et ail jusqu’à ramollissement.
Étape 3
Ajoutez cumin et paprika ; faites cuire 1 minute.
Étape 4
Incorporez lentilles et bouillon de légumes, portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes.
Étape 6
Salez, poivrez, ajoutez le persil haché et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Pour plus d’onctuosité, versez un filet d’huile d’olive avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Lentilles : protéine végétale riche en fibres
Paprika : poudre rouge aux puissants caroténoïdes
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité
Poivre : le roi des épices
Céleri: légume croquant pour la détox et la santé du cœur