Soupe bosnienne de carottes
Soupe claire et veloutée de carottes relevée d’une pointe de gingembre.
Cette soupe bosnienne associe carottes tendres, oignon et ail sautés dans un bouillon, puis mixés et enrichis de lait concentré pour plus d’onctuosité.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Ail - 2 cloves
- Persil - 2 tbsp
- Gingembre - 1 tsp
- Oignon - 1 piece
- Carottes - 300 g
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
- Lait Évaporé - 100 ml
- Huile d'Olive - 1 tbsp
Directions
Étape 1
Coupez 300 g de carottes, hachez 1 oignon et 2 gousses d’ail; râpez 1 c. à c. de gingembre frais.
Étape 2
Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive; faites revenir oignon et ail.
Étape 3
Ajoutez carottes et gingembre; cuisez 2 min.
Étape 4
Incorporez 800 ml de bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 min.
Étape 5
Mixez la soupe.
Étape 6
Ajoutez 100 ml de lait concentré, salez, poivrez.
Étape 7
Parsemez de 2 c. à s. de persil haché et servez chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Lait évaporé : lait concentré non sucré riche en calcium
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Poivre : le roi des épices
Sel marin: source naturelle de minéraux
Carottes: riches en bêta-carotène et vitamine A