Carrés Citron‑Framboise Végétariens

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule carré de 20×20 cm ou chemisez‑le de papier.

Étape 2

Dans un bol, mélangez 120 g de farine, 40 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez 90 g de beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablée.

Étape 3

Pressez cette pâte au fond du moule et faites cuire 15 minutes jusqu’à légère coloration.

Étape 4

Dans un autre bol, fouettez 2 œufs, 100 g de sucre, 5 g de farine, 60 ml de jus de citron et 2 g de zeste de citron jusqu’à homogénéité.

Étape 5

Versez ce mélange sur la base chaude, puis répartissez 100 g de framboises fraîches.

Étape 6

Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris.

Étape 7

Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et coupez en parts.