Soupe carotte‑gingembre
Soupe veloutée et réconfortante de carottes et gingembre, idéale en toute saison.
Faites revenir les carottes, oignon et gingembre dans l’huile d’olive, puis laissez mijoter dans le bouillon jusqu’à tendreté. Mixez l’ensemble et ajoutez un peu de crème ou de lait.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Gingembre - 1 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Carottes Arc-en-Ciel - 400 g
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
- Crème Liquide - 100 ml
- Huile d'Olive - 1 tbsp
Directions
Étape 1
Coupez 1 oignon et hachez 1 c. à s. de gingembre frais. Tranchez 400 g de carottes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive ; faites revenir oignon, gingembre et carottes 5 min.
Étape 3
Ajoutez 800 ml de bouillon de légumes ; laissez mijoter 15 min.
Étape 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez 100 ml de crème ou de lait et chauffez sans bouillir.
Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Servez chaud, garni d’un filet de crème.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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