Soupe brésilienne manioc‑coco
Soupe crémeuse et tropicale mêlant manioc et lait de coco aux épices aromatiques.
Cette soupe brésilienne fait mijoter manioc, oignon et ail dans le bouillon, puis s’enrichit de lait de coco et de coriandre pour une texture soyeuse.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Manioc - 300 g
- Ail - 2 cloves
- Coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
- Huile d'Olive - 1 tbsp
- Lait de Coco - 200 ml
Directions
Étape 1
Pelez et coupez 300 g de manioc en dés.
Étape 2
Émincez 1 oignon et 2 gousses d’ail.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez 1 c. à s. d’huile; faites revenir oignon et ail.
Étape 4
Ajoutez manioc et 800 ml de bouillon de légumes ; portez à ébullition.
Étape 5
Laissez mijoter 20 min jusqu’à tendreté du manioc.
Étape 6
Incorporez 200 ml de lait de coco et chauffez.
Étape 7
Salez, poivrez, parsemez de 2 c. à s. de coriandre et servez chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Manioc : 160 kcal & 20 mg vit C/100 g
Lait de coco : crème végétale riche en MCT
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Poivre : le roi des épices
Sel marin: source naturelle de minéraux