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Baies de Sureau
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Bouillon de Bœuf
Bouillon de Légumes
Bouillon de Légumes
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Brocoli
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Câpres
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Carambole
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Coriandre
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Cornichons
Cornichons
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Corossol
Corossol
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Graisse Végétale
Grenade
Groseilles
Groseilles
Groseilles
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Groseilles à Maquereau
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Haricots Azuki
Haricots Beurre
Haricots Blancs
Haricots Blancs du Nord
Haricots Cannellini
Haricots Cranberry
Haricots Moth
Haricots Mungo
Haricots Navy
Haricots Noirs
Haricots Pinto
Haricots Rouges
Haricots Verts
Harissa
Hijiki (Algues)
Homard
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Huile d'Olive
Huile de Canola
Huile de Coco
Huile de Macadamia
Huile de Pépins de Raisin
Huile de Piment
Huile de Sésame
Huile de Tournesol
Huile Végétale
Huîtres
Jacquier
Jacquier
Jaggery
Jeunes Pousses
Jeunes Pousses
Jicama
Jus d'Ananas
Jus d'Orange
Jus de Canneberge
Jus de Citron
Jus de Citron Vert
Jus de Grenade
Jus de Palourdes
Jus de Pomme
Jus de Raisin
Jus de Tomate
Kaki
Kakis
Kamut
Kamut
Kaniwa
Karela (Melon Amer)
Kéfir
Kelp
Ketchup
Kimchi
Kiwi
Kombu
Kombu (Algue)
Kombucha
Kumquats
Kumquats
Kumquats
Lait
Lait Concentré Sucré
Lait d'Amande
Lait d'Avoine
Lait de Chèvre
Lait de Coco
Lait de Riz
Lait de Soja
Lait Évaporé
Lait Ribot
Laitue
Lapin
Lavande
Lentilles
Levain
Levure
Levure Chimique
Levure Instantanée
Levure Nutritionnelle
Levure Sèche Active
Lieu Jaune
Litchi
Litchi
Livèche
Macis
Maïs Concassé
Maïs Concassé
Maïs Miniature
Mangoustan
Mangoustan
Mangue
Manioc
Maquereau
Margose
Marjolaine
Masa Harina
Mascarpone
Mayonnaise
Mélange Cinq Épices Chinois
Mélange de Farines Sans Gluten
Mélasse
Mélasse de Grenade
Mélisse Citronnée
Melon Miel
Menthe Fraîche
Menthe Poivrée
Menthe Verte
Miel
Miel de Manuka
Miel de Sarrasin
Millet
Moong Dal
Morilles
Morilles
Moules
Moutarde
Mozzarella
Mûres Blanches
Mûres des Marais
Myrtilles
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Nectar d'Agave
Nèfle
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Noix
Noix de Cajou
Noix de Coco Sèche
Noix de Ginkgo
Noix de Macadamia
Noix de Muscade
Noix du Brésil
Nopales (Raquettes de Cactus)
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Nouilles aux Œufs
Nouilles de Kelp
Nouilles de Riz
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Nouilles Soba
Nouilles Somen
Nouilles Transparentes
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Piments Pasilla
Piments Poblano
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Pois Chiches
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Pois Mange-Tout
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Pomme-Cannelle
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Poudre de Curry
Poudre de Lucuma
Poudre de Maca
Poudre de Maca
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Riz Noir
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Scorsonère
Seitan
Sel
Sel de Mer
Sel Gemme
Sel Noir (Kala Namak)
Sel Rose de l'Himalaya
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Tahini
Tamari
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Teff
Teff
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Tempeh
Tempeh
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Soupe Fumé aux Haricots Noirs

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Soupe végane riche en protéines, aux notes fumées et épicées.

Cette soupe commence par faire revenir oignon, ail et épices dans l’huile d’olive, puis mijote haricots noirs dans le bouillon jusqu’à tendreté. Terminez par un filet de citron vert et de la coriandre.

Soupe Fumé aux Haricots Noirs

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

40 min

Temps total

55 min

Portions

4

Ingrédients

Bouillon de Légumes - 1 l
Ail - 2 cloves
Concentré de Tomate - 1 tbsp
Haricot Noir (Urad Dal) - 300 g
Coriandre - 2 tbsp
Oignon - 1 piece
Sel - 1 to taste
Cumin - 1 tsp
Citron Vert - 1 piece
Poudre de Chili - 1 tsp
Huile d'Olive - 2 tbsp

Directions

Étape 1
Émincez 1 oignon et hachez 2 gousses d’ail.
Étape 2
Chauffez 2 c. à s. d’huile d’olive; faites revenir 3 min.
Étape 3
Incorporez 1 c. à c. de cumin et 1 c. à c. de piment; cuisez 1 min.
Étape 4
Ajoutez 300 g de haricots noirs et 1 l de bouillon; portez à ébullition.
Étape 5
Laissez mijoter 30 min.
Étape 6
Mixez la moitié pour plus de crémeux.
Étape 7
Salez.
Étape 8
Versez le jus d’1 citron vert, parsemez de coriandre.
Étape 9
Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

200

Calories

6g

Graisses

30g

Glucides

12g

Protéines

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