Zuppa Tedesca di Lenticchie
Zuppa ricca di lenticchie, verdure e erbe, classico della cucina tedesca.
Questa zuppa tedesca di lenticchie unisce lenticchie tenere con cipolla, carote, patate e prezzemolo in un brodo saporito.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Lenticchie - 250 g
- Aglio - 2 cloves
- Acqua - 1000 ml
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 200 g
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
- Ravanello Daikon - 300 g
Istruzioni
Passo 1
In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d’aglio schiacciati per 5 min.
Passo 3
Aggiungi 200 g di carote a cubetti e 300 g di patate a cubetti; cuoci 3 min.
Passo 4
Versa 250 g di lenticchie e 1 l d’acqua; porta a ebollizione.
Passo 5
Cuoci 30 min finché le lenticchie non sono tenere.
Passo 6
Regola di sale e pepe e unisci 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Passo 7
Servi caldo.
Note del cuoco
Per un sapore più profondo, soffriggi le verdure fino a doratura prima di aggiungere l’acqua.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Lenticchie: proteine vegetali ricche di fibra
Aglio: bulbo pungente ricco di allicina
Daikon: ravanello bianco da 18 kcal e 24 mg di vit C per 100 g
Acqua: fondamentale per la vita e la salute
Carote: ricche di beta-carotene e vitamina A