Budino di Riso Spagnolo (Arroz con Leche)
Budino di riso cremoso cotto nel latte, aromatizzato con cannella e scorza di limone.
Questo dessert spagnolo classico prevede di cuocere lentamente il riso nel latte fino a renderlo morbido, poi addolcirlo e aromatizzarlo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Scorza di Limone - 1 tsp
- Riso - 80 g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 100 g
- Estratto di Vaniglia - 5 ml
- Cannella - 1 piece
Istruzioni
Passo 1
Sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando diventa chiara.
Passo 2
In un pentolino, unisci riso, latte, stecca di cannella e scorza di limone; porta a leggero bollore.
Passo 3
Cuoci a fuoco basso mescolando spesso per 20–25 min finché il riso è tenero e la crema si addensa.
Passo 4
Rimuovi la stecca di cannella e la scorza.
Passo 5
Aggiungi zucchero ed estratto di vaniglia; cuoci 2Â min in piĂą.
Passo 6
Dividi in ciotole, lascia intiepidire e poi raffredda in frigorifero.
Note del cuoco
Usa riso a chicco corto per una consistenza piĂą cremosa e regola la dolcezza a piacere.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Frullato proteico banana‑avena: carburante lampo per la crescita muscolare
Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C
Cannella: 77 % del fabbisogno di manganese in un cucchiaino
Estratto di vaniglia: aroma per piatti dolci e salati
Latte: valori nutrizionali, benefici e usi
Zucchero: tipologie, usi in cucina e limiti sensati
Riso: alimento base e fonte di energia