Arroz Doce Mexicano (Arroz con Leche Mexicano)
Clássico arroz doce mexicano cozido com leite evaporado, canela e passas.
Este Arroz con Leche Mexicano usa leite evaporado para um toque rico e cremoso. O arroz cozinha lentamente com água, canela e uma pitada de sal, depois é adoçado com açúcar e passas.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Sal Rosa do Himalaia - 1 pinch
- Arroz - 150 g
- Passas - 50 g
- Açúcar - 100 g
- Extrato de Baunilha - 5 ml
- Leite Evaporado - 400 ml
- Canela - 1 piece
- Água - 500 ml
Direções
Passo 1
Enxágue o arroz e escorra.
Passo 2
Em uma panela, aqueça água, leite evaporado, canela e sal até quase ferver.
Passo 3
Acrescente o arroz, abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre até ficar macio (20 minutos).
Passo 4
Misture açúcar, passas e extrato de baunilha; cozinhe mais 5 minutos.
Passo 5
Retire a canela em pau.
Passo 6
Sirva quente ou frio.
Notas do cozinheiro
Use arroz de grão longo e leite evaporado integral para maior cremosidade; ajuste as passas ao gosto.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Canela: 77 % de manganês em 1 colher de chá
Extrato de baunilha: sabor aromático para pratos doces e salgados
Sal rosa do Himalaia: fatos e mitos
Uvas-passas: doçura natural rica em fibras
Leite evaporado: lácteo em lata rico em proteína e cálcio
Açúcar: tipos, usos culinários e limites conscientes
Água: o elemento essencial da vida
Arroz: alimento essencial e fonte de energia