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  • Ingredientes
    Abacate
    Abacaxi
    Abalone
    Abóbora Butternut
    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
    Açúcar de Tâmara
    Açúcar Demerara
    Açúcar Mascavo
    Açúcar Mascavo
    Açúcar Turbinado
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    Alcaparras
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    Amaranto
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    Anchovas
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    Farinha de Arroz
    Farinha de Arroz Pegajoso
    Farinha de Batata-Doce
    Farinha de Coco
    Farinha de Grão-de-Bico
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho Azul
    Farinha de Painço
    Farinha de Rosca
    Farinha de Sorgo
    Farinha de Tapioca
    Farinha de Trigo Sarraceno
    Farinha Integral de Trigo
    Farinha para Bolos
    Farinha para Pão
    Farro
    Farro
    Favas
    Favas de Baunilha
    Feijão Branco
    Feijão Cranberry
    Feijão de Tremoço
    Feijão Preto
    Feijão Verde
    Feijão Vermelho
    Feijão-Frade
    Feijão-Guandu
    Feijão-Lima
    Feijão-Lupino
    Feijão-Moth
    Feijões Adzuki
    Feijões Cannellini
    Feijões Great Northern
    Feijões Manteiga
    Feijões Mungo
    Feijões Navy
    Feijões Pinto
    Fermento
    Fermento em Pó
    Fermento Instantâneo
    Fermento Natural
    Fermento Seco Ativo
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    Figos Secos
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    Figueira-da-Índia
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    Jaca
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    Kamut
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    Kombu (Alga Marinha)
    Kombucha
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    Kumquats
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    Leite de Arroz
    Leite de Aveia
    Leite de Cabra
    Leite de Coco
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    Levístico
    Lichia
    Lichia
    Lima
    Lima Kaffir
    Limão
    Limões Dedo
    Limões Meyer
    Linguado
    Lula
    Maçã do Açúcar
    Macarrão de Kelp
    Macarrão de Vidro
    Macarrão Shirataki
    Macarrão Somen
    Maçãs
    Maçãs Silvestres
    Macis
    Maionese
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    Mandioca
    Manga
    Mangostão
    Mangostão
    Manjericão
    Manjericão Sagrado (Tulsi)
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    Maracujá
    Marmelo
    Marmelo
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    Ovos
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    Pão de Fermentação Natural
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    Pão Pita
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    Páprica
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    Pasta de Camarão
    Pasta de Caril
    Pasta de Miso
    Pasta de Pimenta
    Pastinaca
    Pato
    Pectina
    Pedaços de Cacau
    Peito de Frango
    Pepino
    Peras
    Peru
    Pêssegos
    Pétalas de Rosa
    Physalis (Groselha do Cabo)
    Picles
    Picles
    Pimenta
    Pimenta de Sichuan
    Pimenta Rosa
    Pimenta Verde
    Pimenta-da-Jamaica
    Pimentão Vermelho
    Pimentas Anaheim
    Pimentas Ancho
    Pimentas Banana
    Pimentas Chipotle
    Pimentas Guajillo
    Pimentas Habanero
    Pimentas Jalapeño
    Pimentas Pasilla
    Pimentas Poblano
    Pimentas Scotch Bonnet
    Pimentas Serrano
    Pimentões
    Pinhões
    Pistaches
    Pó de Açaí
    Pó de Arrowroot
    Pó de Baobá
    Pó de Camu Camu
    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
    Pó de Pimenta
    Pó para Pudim
    Pólen de Abelha
    Polenta
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    Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
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    Queijo Fresco
    Queijo Halloumi
    Queijo Manchego
    Queijo Monterey Jack
    Queijo Paneer
    Queijo para derreter
    Queijo Parmesão
    Queijo Ricotta
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    Rabanete Daikon
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Risoto Vegano de Cogumelos

0.0(0)

Um risoto cremoso e reconfortante feito com arroz Arborio, cogumelos salteados e um toque de levedura nutricional.

Este risoto vegano é cheio de sabor e perfeito para um almoço ou jantar substancial. Os cogumelos adicionam um sabor terroso, enquanto a levedura nutricional confere um toque sutil de queijo.

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Risoto Vegano de Cogumelos

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

25 min

Tempo total

35 min

Porções

2

Ingredientes

  • Alho - 2 cloves
  • Sal Rosa do Himalaia - 1 to taste
  • Óleo Vegetal - 3 cups
  • Cogumelos - 2 cups
  • Coentro - 2 tbsp
  • Cebola - 1 piece
  • Pimenta - 1 to taste
  • Levedura Nutricional - 2 tbsp
  • Arroz Arborio - 1 cup
  • Azeite - 2 tbsp

Direções

  • Passo 1

    Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem translúcidos.

  • Passo 2

    Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem seu líquido.

  • Passo 3

    Incorpore 1 xícara de arroz Arborio e deixe tostar por 2 minutos.

  • Passo 4

    Despeje 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional) e deixe evaporar.

  • Passo 5

    Adicione gradualmente 3 xícaras de caldo de legumes quente, mexendo constantemente, até que o arroz esteja cremoso e macio.

  • Passo 6

    Misture 2 colheres de sopa de levedura nutricional, ajuste o sal e a pimenta a gosto.

  • Passo 7

    Decore com salsa fresca picada e sirva quente.

Notas do cozinheiro

Para mais cremosidade, adicione um pouco mais de caldo no final.

Informações nutricionais (por porção)

400
Calorias
12g
Gordura
50g
Carboidratos
10g
Proteína

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