Sopa Minestrone Italiana
Sopa robusta de legumes com massa e feijão, clássica da culinária italiana.
O minestrone combina legumes sazonais com feijão e pequenas massas em caldo saboroso, finalizado com ervas frescas e azeite.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 400 ml
- Alho - 2 cloves
- Tomates - 100 g
- Aipo - 1 stalk
- Abobrinha - 150 g
- Massa - 100 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras - 1 piece
- Pimenta - 1 to taste
- Sal Marinho - 1 to taste
- Feijões Great Northern - 200 g
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio.
Passo 2
Refogue 1 cebola picada, 1 cenoura em cubos e 1 talo de aipo fatiado até amaciarem.
Passo 3
Adicione 2 dentes de alho picados; cozinhe 1 min.
Passo 4
Misture 100 g de tomate picado, 150 g de abobrinha, 400 ml de caldo de legumes e 200 g de feijão cozido.
Passo 5
Deixe ferver, em seguida reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo 15 min.
Passo 6
Junte 100 g de massa pequena ; cozinhe al dente.
Passo 7
Tempere com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de salsinha picada.
Passo 8
Finalize com azeite e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Para um sabor extra, regue com azeite fresco e ajuste os temperos a gosto.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Massa: tipos, nutrição e usos
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Abobrinha: leve, hidratante e rica em fibras e vitamina A
Pimenta: a rainha dos temperos