Pudim de Arroz com Cardamomo
Cremoso pudim indiano de arroz ao cardamomo, decorado com frutas secas e açafrão.
Este reconfortante kheer cozinha arroz basmati no leite adoçado com cardamomo, servindo com pistaches, passas e fios de açafrão.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Pistaches - 20 g
- Arroz - 50 g
- Leite - 500 ml
- Passas - 30 g
- Açúcar - 50 g
- Cardamomo - 1 tsp
- Açafrão - 1 pinch
Direções
Passo 1
Lave e escorra o arroz.
Passo 2
Em uma panela pesada, leve arroz e 500 ml de leite a fervura suave.
Passo 3
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 20–25 min, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e mistura encorpar.
Passo 4
Adicione açúcar e cardamomo em pó; cozinhe por mais 2 min.
Passo 5
Retire do fogo e distribua em tigelas.
Passo 6
Decore com açafrão, passas e pistaches picados.
Passo 7
Sirva quente ou frio.
Notas do cozinheiro
Use leite integral para mais cremosidade e deixe o açafrão hidratar em um pouco de água morna para intensificar a cor.
Informações nutricionais (por porção)
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